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2015年12期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 罗伊氏乳杆菌体外抑菌和免疫调节性能的研究
  • 传统奶豆腐中产胞外多糖乳酸菌的分离筛选及其潜在益生菌特性
  • 牛乳新鲜度与牛乳酸度关系的探讨
  • 香菇多糖对酸奶中常见发酵剂生长的影响
专题论述
  • 提高黑龙江乳业国际竞争力发展战略研究
  • 牛奶中β-内酰胺酶来源及其检测方法研究进展
测定方法
  • 应用菌落免疫印迹技术测定多菌株发酵乳中鼠李糖乳杆菌生长与存活特征
  • 乳制品中有机氯类农药残留杂质的检测
生产与管理
  • 调制乳双倍钙牛奶中碳酸钙的稳定性研究
  • 番茄酸乳饮料的生产工艺研究
资料
  • 2014年世界乳业形势(续)
  • 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求
  • 《中国乳品工业》收稿范围及写作要求

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