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2015年6期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 浓缩乳热处理工艺对婴儿配方乳粉细菌数及理化性质的影响
  • 热处理对牦牛乳酪蛋白胶束中酪蛋白及无机盐的影响
  • miR-142-3p对小鼠泌乳量、乳成分及乳腺组织结构的影响
  • 益生菌复合微生态制剂冻干保护剂的优化及活菌变化研究
  • 超声波处理对酪蛋白结构特性的影响
  • 酸化法对农家干酪品质和乳清OD值的影响
  • 饲料中不同水平重金属铬对牛乳中铬的影响
专题论述
  • 我国乳品可追溯体系发展现状及问题分析
  • 乳品污染菌的基因组学研究及其在生产控制上的应用
  • 酸奶产品质量控制的研究进展
  • 反渗透膜技术在乳品工业废水处理中的应用
  • 黑龙江省生乳中β-内酰胺酶的监测与结果分析
测定方法
  • HPLC-CAD法同时测定乳制品中糖类
  • 全自动快速萃取技术测定婴幼儿奶粉中的粗脂肪
  • 实时荧光定量PCR法检测蜡样芽孢杆菌
生产与管理
  • 谷物牛奶稳定性的研究
  • 《中国乳品工业》收稿范围及写作要求
  • 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求

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