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2015年7期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 生物活性多肽序列鉴定方法的研究
  • 克罗诺杆菌分子鉴定方法的比较
  • 磷酸盐及钙离子对浓缩乳清蛋白热稳定性的影响
  • 牛初乳生长因子粗提物修复溃疡性结肠炎的研究
  • 水溶性膳食纤维促进肠道益生菌生长的研究
  • 内蒙古鄂尔多斯地区羊鲜乳与酸乳中乳酸菌的分离鉴定
专题论述
  • 婴儿配方乳粉中阪崎克罗诺杆菌的研究进展
  • 我国奶酪产品研究现状及分析
  • 新型甜味剂纽甜在无糖酸奶中的应用
  • 乳制品生产设备清洗消毒方法及效果检测的研究进展
测定方法
  • 乳中大肠杆菌O157:H7的荧光定量PCR检测方法的建立
  • 配对t检验法评价3种因素对乳酸菌总数检测结果的影响
生产与管理
  • 论如何结合乳制品行业的生产特点开展清洁生产审核工作
  • 碧海三十年
  • 《中国乳品工业》收稿范围及写作要求

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