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2015年8期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 直接酶解技术制备水牛乳抗氧化肽基料
  • 不同乳酸菌抗氧化能力的比较与分析
  • 青贮饲料用乳酸菌发酵剂冻干保护剂的筛选
  • 食品添加剂对两种乳酸菌的抑菌作用
  • 嗜冷菌对UHT乳品质负面影响研究
  • 超滤技术生产的切达干酪成熟期间品质变化的研究
  • 黑龙江省安达地区牛乳中主要营养成分分析
专题论述
  • 乳酸菌对肠道炎症调控作用研究
  • 内蒙古乳制品冷链物流发展策略研究
测定方法
  • 牛奶中链霉素&双氢链霉素及卡那霉素快速检测
  • 原子荧光法检测牛乳中有机砷方法的研究
生产与管理
  • 新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的研制
  • 葛根核桃肽复合饮料发酵工艺的研究
  • 叶黄素中老年配方奶粉的研究
  • 《中国乳品工业》收稿范围及写作要求

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