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2016年9期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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  • 酪蛋白磷酸肽-钙络合物对酸乳发酵特性及微观结构的影响
  • 乳源性小肽DELQ的抗衰老功效研究
  • 常用消毒剂对不同材料表面克罗诺杆菌的影响
  • 内蒙古自然发酵绵羊奶油中乳酸菌的分离鉴定及优势菌群q-PCR定量分析
  • 山羊乳饼中乳酸菌的多样性研究
  • 番茄汁对嗜酸乳杆菌发酵乳的影响
  • 乳蛋白质组成对脂肪失稳和冰淇淋品质的影响
  • 婴儿配方乳粉蛋白质的人乳化研究进展
  • 微观角度看牛奶在膜过滤过程中滤膜结垢与酪蛋白胶束的关系
  • 我国奶粉包装自动化的现状及发展趋势
  • 对内蒙古传统乳制品奶豆腐地方标准适用范围探析
  • 基于食品供需网理念乳制品企业合作构建冷链可追溯的研究分析
  • 超高效液相色谱-串联质谱分析人乳中的3种雌激素
  • 高效液相色谱法检测乳制品的酪蛋白磷酸肽
  • HPLC法测定乳制品中三聚氰胺的质量控制图的应用
  • 陕西省生鲜乳中β-内酰胺酶的检测与结果分析

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