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2016年8期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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  • 植物乳杆菌C88联合香菇多糖对肠道微生态的调节作用
  • 婴儿配方乳粉原辅料中细菌的分离鉴定
  • 乳制品生产过程中耐热菌分离鉴定与抑菌效果评价
  • 牦牛β-乳球蛋白分离纯化及在不同pH值温度的变性研究
  • 温度、pH值和碱质量分数对牦牛奶曲拉干酪素提取得率和品质的影响
  • Bi-07营养蛋白质粉稳定性的研究
  • 存储条件对人造奶油酸价和过氧化值的影响
  • 测试条件对无糖枸杞酸奶质构特性的影响
  • 内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析
  • 克罗诺杆菌生物学特性及其婴幼儿食品中控制措施研究进展
  • 婴儿配方粉中克罗诺杆菌属菌株的分子溯源技术
  • 婴儿配方奶粉中饱和脂肪酸的分析
  • 婴幼儿配方乳粉中脂肪酸测定不同定量方法的差异性
  • 配对t检验法比较3种方法检测奶粉中金黄色葡萄球菌计数结果
  • 电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用
  • 干酪乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵羊奶饮料的加工工艺

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