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2017年12期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 新疆发酵乳中保加利亚乳杆菌的耐药性研究
  • 发酵乳杆菌PCC及干酪乳杆菌431对免疫低下型小鼠的免疫调节作用研究
  • 西藏传统发酵奶制品中乳酸菌多样性分析及产胞外多糖菌株筛选
  • 乳清肽饮品对人体运动体温维持的研究
专题论述
  • 牛奶、婴儿配方奶粉中硒元素的形态研究进展
  • 不同因素对羊奶热稳定性的影响机理研究现状
  • 应用有害结局路径思维把关乳制品雌激素安全
测定方法
  • 超高效液相色谱质谱联用技术在发酵乳有机酸分析中的应用
  • 生乳中钙质量浓度快速检测方法
  • 基于HACCP和SPC的鲜奶加工环节质量安全控制研究
资料
  • 2016年世界公乳报业现状(续)[IDF 485]
  • 《中国乳品工业》第45卷(2017年)总目录

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