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2017年2期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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  • 自然发酵酸马奶对人体肠道菌群的影响
    ——基于PacBio SMRT测序技术
  • 不同初始pH值对保加利亚乳杆菌关键蛋白酶基因表达的影响
  • 降胆固醇植物乳杆菌I4菌在酸奶中的应用
  • 牛初乳粉的研制
  • 我国乳制品产业概况及质量安全控制
  • 不同壁材对益生菌微胶囊性能的影响
  • 可追溯乳品消费意愿和行为差异的影响因素研究
  • 乳制品冷链物流的配送研究
  • 二维液相色谱法同时检测婴幼儿乳粉中维生素A、E与D3
  • 鼠李糖乳杆菌与嗜热链球菌复配发酵乳的工艺优化
  • 响应面优化山楂薏仁复合搅拌型酸奶发酵工艺
  • 搅拌型枳椇子酸奶的工艺优化
  • 菊花酸豆奶的研制及抗氧化活性的研究
  • 中国益生菌网
    ——中国益生菌信息与技术交流平台
  • 北京多爱特生物科技有限公司
专题论述
  • 乳制品摄入与体质量控制

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