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2017年8期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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专题论述
  • 中国与新西兰乳品供应链模式差异研究
  • 内蒙古周边奶牛不同养殖模式效率的对比研究
  • 我国婴幼儿配方乳粉监管体系初探
测定方法
  • 液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方奶粉中12种水溶性维生素
  • 乳制品中三聚氰胺的免疫亲和凝胶柱检测方法
  • 食品中环己基氨基磺酸钠检测方法
生产与管理
  • 富含植物多酚凝固型酸奶的研制
  • 响应曲面法优化紫山药抗氧化酸奶的发酵工艺
  • 百香果果粒悬浮乳饮料的研制
研究报告
  • 藏灵菇发酵乳中醋酸菌的多样性分析
  • 化学杀菌剂对乳杆菌烈性噬菌体P1的灭活效果
  • 牦牛乳清中α-乳白蛋白与β-乳球蛋白的热聚合反应
  • 婴儿配方粉渗透压及原料对配方粉渗透压的影响
  • DHA和ARA微胶囊应用稳定性分析
  • 抑制真菌乳杆菌发酵培养基的优化
  • DHI测定专用防腐剂的研制

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