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2017年7期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 乳酸菌发酵羊乳制备抗氧化肽的研究
  • 哈萨克斯坦传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性
  • 牦牛酸乳特色发酵剂的研发
  • 腺苷酸核糖基化因子1对奶牛乳腺上皮细胞增殖与泌乳的影响
  • 乳杆菌ALAC-3产抑酵母菌活性物质培养基的优化
  • 优质奶啤乳源酵母菌的筛选及发酵性能的研究
  • 婴儿配方奶粉保质期内营养素损失的研究
专题论述
  • 提高喷雾干燥益生菌发酵剂存活率的研究进展
  • 我国婴幼儿配方乳粉配方注册制度之管见
  • 黑龙江省实验室能力比对乳粉中阪崎肠杆菌检验结果分析
  • 论乳制品供应链核心企业的全面质量控制行为
  • 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求
测定方法
  • 不同酸度乳清中乳糖质量分数的检测方法
  • 液相色谱串联质谱法测定婴幼儿食品中维生素D3的质量浓度
生产与管理
  • 复合菌种酸奶发酵剂的保存

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