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2020年12期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 混合乳酸菌及其发酵乳对小鼠肠道菌群失衡的调节作用
  • 基于高通量测序技术分析患乳腺炎水牛生乳中的细菌多样性
  • 基于MiSeq高通量测序技术奶疙瘩细菌群落结构研究
  • PRL对HC11细胞乳蛋白及其调节因子基因表达的影响
  • 呼和浩特市母乳中磷脂含量及影响因素分析研究
  • 益生元、益生菌微生态制剂对发酵乳发酵特性的影响
专题论述
  • 热处理对骆驼乳蛋白质影响的研究进展
  • 资源环境约束下河北省奶业可持续发展研究
测定方法
  • 采用毛细管凝胶电泳技术检测常见乳源成分
  • 乳粉中碘测定的3种前处理方法比较
生产与管理
  • 原味酸奶的感官属性分析及模糊数学评价
  • 《中国乳品工业》第48卷(2020年)总目录

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