茶具有讲究

罗时宪

饮茶有益健康，已为众所共知。然而，对于有的茶具因制作工艺不好而带来的有害毒物，却未能引起人们的足够重视。

关于茶具，据历史上记载，有金、银、铜、锡，玉、竹木、漆器等。古人使用亦颇为讲究，崇祯皇帝喝茶，先用碧玉杯，后用天青色宣窑暗花杯。《红楼梦》里第四十一回对茶具也有一段绝妙的记述；贾母领刘姥姥等到拢翠庵喝茶，贾母用的是明代成化窑五彩小盖钟，宝钗和黛玉用的是古玩奇珍，宝玉用的是九曲十环一百二十节蟠虬整雕大盏。

茶具，有壶、杯、碗、碟几种。按其制作材料来分，又有金属制品、塑料制品、木制品、玻璃和陶瓷制品等等。但在日常生活之中，又以陶瓷和搪瓷茶具使用较多较广。用其它材料制作的茶具沏茶，因色味香醇不好，多为茶道行家不用。

我们知道，铅是一种重要的工业原料，也是一种有害人体健康的物质。铅的用途非常广泛，除油漆、印刷、橡皮制造、染料、火柴和军火工业外，陶瓷、搪瓷工业也离不开它。在制作工艺中，搪瓷茶具要涂镀珐琅质，陶瓷茶具要敷涂釉药，在珐琅质和釉药中都含有硅酸铅之类铅化物。一般说，制作工艺好、烧煮温度适宜的茶具，对人健康是无害的。而如果茶具质量低劣，烧煮温度不够，用它来沏茶，就容易使铅溶出，危害人体健康。

那么，我们怎样才能预防茶具中的有害毒物——铅呢?首先在选择茶具时应注意，不要选用那些脱瓷残品、质量低劣的处理品，这类茶具往往是：外观粗糙不平，麻点较多无光泽，用手触摸有麻裂感。而应选用外观致密，光洁度好的陶瓷或搪瓷制品。其二，里面绘有鲜艳色彩的茶缸、茶碗也不宜使用。因颜色中也含有铅化物，沏茶时铅易溶出。其三，用铅合剂补过的茶具应避免使用。其四，平时可多吃些新鲜蔬菜和水果。因新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，可以减少人体对铅的吸收。

近年来，市场上有一种用紫砂泥焙制的陶瓷茶壶，对人体无害，而且效用独特。用以沏茶，茶味芳醇，色泽澄清，实为目前茶具中之上品。