“吃”在澳门

欧阳吉平

澳门是一个饮食文化比较发达的城市，在这里你可以品尝高档的粤菜，正宗的葡国菜，海鲜火锅店、中西快餐店也很普遍，还可以吃到亚洲各国的菜肴，如日本、韩国、越南、新加坡、马来西亚、泰国、印度等风味美食。如果你想吃得实惠一点，各条主要马路旁的小街小巷里，大排档、小食铺、小吃摊比比皆是，可谓是吃的天堂，应有尽有。

澳门华人社会有传统的饮食习惯。就拿早餐来说吧，老一辈人及经商人士早餐以饮茶为主，他们利用早茶时间来读报纸、交朋会友、联络感情。而多数年青人则不愿意把时间花在饮茶上面，多是饮汽水、咖啡、吃面包、多士、汉堡包等，既简单方便，又不耽搁时间。午、晚餐以米饭为主。由于有的人工作地点路途太远，来不及返家，就以盒饭充饥。不少人，特别是商人一般到酒楼餐厅饮午茶吃便饭，同时也利用午餐应酬交际，因而对于澳门大多数人来说，午餐较为简单。晚餐则不大一样，往往为一般家庭所重视，不仅菜肴丰富，而且肉类必不可少。广东人习惯经常煲汤，以增加营养。当然要应酬的人，晚餐也多在酒楼解决问题。

澳门目前约有300多家较具规模的酒楼、饭店和西餐厅。澳门的中国餐馆以粤菜为主，但也可以吃到内地其他地方的风味菜，如北京、四川、上海等地的菜肴。如葡京大酒店的“四五六餐厅”和富豪大酒楼的“上海餐厅”，观音堂附近的“夜上海饮馆”，在澳门都是较有名的。高档一点的粤菜馆，无论是菜肴、汤类还是点心，做工都很精细，色香味俱佳。……