甜味剂安全与否　全凭合理使用

孟晓捷

我们每天都要吃到甜味食品，有些食品中添加的人工合成甜味剂是否安全?专家认为，只要按照国家标准正确使用甜味剂，就不会对健康造成损害。

为了保证甜味剂的使用安全，我国《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了我国允许使用食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量。如对糖精的规定是：可在酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、冷饮、糕点中使用，但使用量必须严格控制在每千克食品0．15克以下。婴幼儿食品不得使用糖精。果酒、露酒、黄酒、啤酒、白酒和肉类、水产类、水果蔬菜类罐头中也禁止使用糖精。

值得消费者注意的是，时下被广泛看好的高强度天然甜味剂甜菊糖是惟一没有国际标准的甜味剂，虽然甜菊糖是天然的，但由于它的纯度不高，还有一些杂质无法分析成分，因此，到目前它还没有明确的ADI(每人每天每千克体重使用毫克量)值。

消费者应尽量选择使用品质优良甜味剂。阿斯巴甜是由天门冬氨酸和苯丙氨酸两种蛋白质成分组成，我们日常所吃的所有含蛋白质的食物中都存在这两种氨基酸。它经人体正常代谢途径代谢。目前世界上已有100多个国家批准使用了阿斯巴甜，它已被广泛用于除罐头食品之外的各类食品中。它是所有甜味剂中惟一没有规定使用量的甜味剂。据大量研究表明，阿斯巴甜不仅适合儿童使用(不会造成龋齿)，孕妇合理使用也是安全的。值得消费者注意的是，阿斯巴甜含有苯丙氨酸，因此对苯丙氨酸代谢有障碍的苯丙酮尿症患者不宜使用。……