案例教学法在旅游文化学教学中的运用

戴　旻

摘 要：案例教学法是一种科学、高效的教学方法，它能够激发学生的学习兴趣、培养创造性思维，提高实践技能。探讨了案例教学法在旅游文化学课程教学中的运用，说明了旅游文化课堂教学中案例教学的操作程序和实施策略。

关键词：旅游文化学；案例教学；案例分析

1 案例的选择与教法的设计

（1）案例的选择。案例是旅游文化学案例教学法的核心，是实施旅游文化学案例教学的前提。案例质量的好坏直接影响着旅游文化学课程课堂教学的效果。作为一门实践性和应用性较强的学科，教师选择案例一定要注意突出培养学生的应用能力，使案例材料既要符合教学目的，又能够真实和全面地模拟现实。因此在挑选案例时就必须要考虑学生已有的条件、案例的代表性以及案例所具有的实际性和启发性，并考虑案例的可讨论性。

（2）案例教法的设计。旅游文化学课程案例教学法在具体教学过程中主要有以下几种方式。①讨论式：教师可以将事先印制好的案例分发给学生，或运用投影仪、多媒体呈现案例；也可以当堂叙述案例，或让学生表演进行课堂模拟。教师再提出案例教学的要求：请学生仔细阅读案例和相关的教材内容，找出问题，得出解决方法。如在讲授旅游节庆会典的涵议时，教师可通过生动形象地描述“南岳寿文化节”的案例来吸引学生的兴趣。然后，及时提出几个问题：第一，你怎么理解软文化硬化的行为？第二，如果你是旅游经营者，你会怎样做到“点石成金”，化无形为有形？第三，你如何更有效地将非物质文化遗产资源优秀转化为经济优势的？这一设疑导学，不仅有助于激发学生的兴趣和思考的积极性，也为后继教学埋下了伏笔。②情景模拟法。课堂教育的优势在于能使学生系统了解掌握相关知识，但往往缺少实践环节，不利于提高学生的实践能力。同时，单一的灌输法也会影响学生们接受知识的兴趣。因此，创造一定的旅游文化景点考察活动情景，让学生身临其境，主动参与，模拟表演，能够使学生“身临其境”，想象力和创造性得到充分发挥。如模拟导游人员讲解，设立评委，由学生自己设计旅游文化线路的产品，现场导游，由评委评判该同学的导游技巧、语言、形象和形体语言等，最后确定学生的成绩。

③项目策划法。项目策划法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，项目策划法是由高校和旅游企业共同组成项目小组，深入景区或宾馆等企业实际，学生在教师的指导下，按照问题的要求搜集、选择信息资料，通过小组的共同研究，创造性地去解决问题，得出结论或完成任务的一种教学方法。笔者采用项目策划，即通常围绕某一课题或项目来开展教学活动。其实施步骤一般为：提出课题或项目——做项目——评项目——实践检验。多年来，笔者在旅游文化学课程的教学中尝试采用项目教学法，收到了良好的教学效果。④专题分析法。即对活动目标单一、规模较小、事件较简单的案例，就某一侧面进行重点剖析，深入探讨，找出规律。这种“窥一斑而见全貌”的专题式研究，便于学生对某一问题的深层次把握和透彻理解。如通过衡南江口鸟洲省级自然保护区生态旅游开发的案例分析，引导学生体会生态旅游项目定位的确立程序：生态旅游项目的市场分析、生态旅游项目的广告策划、生态旅游项目三大效益的评估。从而引导学生从生态旅游项目的角度思考问题，有无生态旅游理念对省级自然保护区的影响，从中学会生态旅游项目策划的精妙之处。这些方法在设计时可以单独运用,也可以综合运用。为了有效地参与讨论，建议学生一方面尽可能把大量的笔记留在课后完成，集中精力参与讨论；另一方面，对每一次案例讨论都要积极争取发言。

2 旅游文化课程案例教学中存在的问题

（1）教学案例数量不足。过去我国的旅游文化课程教学多直接采用国外案例。由于国外企业的制度背景、文化背景与中国有很大区别，案例的实用性较差，学生缺乏对国外案例的制度背景、市场情况、人文环境的了解，教学效果不尽如人意，使得教学案例的本土化问题日益突出，不仅案例数量不足，现实亲合度不够，而且通用性差，目前仅有的几本旅游企业管理案例教材和网上的少量案例远远不能满足庞大的需求。

（2）案例选取的质量不高。目前课堂上进行的案例讨论很少能真正达到其教学效果，学生的参与感并不强，主要原因是案例选取的质量不高。许多教师在案例的选择上以国际案例为主，认为通过学习先进国家的成功案例，就可以结合理论知识研究国内旅游管理情况。但是，学生认为这些取自国外、直接翻译的案例，未能反映中国的实际，应考虑国际视野与本土背景的结合，因此他们更倾向于国内的案例，对外国案例学习起来缺乏动力，加之英文材料太难，案例学习有一定困难，这样就给案例选择造成更大的挑战。而国内的案例本来就少，更多的案例取自国内各种媒体，并非真正意义上的教学案例。目前虽然国内各高校已经自己编著了案例教材，但并不理想，缺乏经典案例，而且案例更新跟不上企业变化的实际。

（3）教师获取案例的渠道不畅，又不清楚该如何写作案例及案例分析。这是目前国内教师面临的主要问题，以致于一些教师误将举例当作案例，因此出现了许多教师在课堂上将一个例子当作案例使用的问题。

（4）学生的积极性不高。在没有案例讨论的时候，学生的阅读积极性不高，很少或根本不积极进行阅读和理论理解，这可能与教师做讲座的教学方法不够新颖，不善于通过提问题引导学生积极参与，深入思考有关。因此，必须改良教学方法，帮助学生解决阅读上的困难，从而提高学生的学习积极性。在组织学生进行讨论时，应让学生事先进行思考分析以后，通过课堂讨论使事实脉络清晰，找出案例争议的焦点，从而寻求恰当的解决思路。在讨论过程中，学生是讨论的主体，教师只是引导者。组织案例讨论的方式灵活多样，通常是先由一位准备得比较充分的同学代表自己或小组进行发言，然后由其它同学或小组针对于这个发言提出补充意见或反对意见，也可以从其它方面另行分析，此时，教师也要发挥自身的主导作用。如提出讨论的基本要求、创设一个轻松和谐的氛围，组织和吸引学生积极参加讨论。在讨论中应注意：教师在引导过程中不要有倾向性的提示或结论，因为这样会对学生的思维产生“误导”，不利于学生思维的发散和创新。

3 旅游文化课程案例教学模式的科学运用

（1）加强案例的收集、编写和选择工作。学生如何通过学习获得应付未来需要的应用知识呢？作为实践之浓缩的案例教学已成为旅游管理人才培养过程中不可缺少的一环。比如哈佛的MBA生每年要分析800-1000个案例，也就是说平均每天要处理2-3个。这样高密度的案例教学使学生们获益匪浅。而我国组织案例教学的困境在于科学、详尽地反映中国旅游企业经营成败的案例太少，类似新闻报道的案例称不上有研究，因此案例的收集、编写十分重要。旅游文化课程案例教学的关键是为了学生选择高质量的典型案例，使学生通过一个案例的学习，达到举一反三的目的，因此要求教学案例必须具有真实性、客观性、代表性。教学案例可以来源于实际，也可以引进现成的优秀的旅游管理案例，还可以自行编写，而且案例的收集和编写也是高校教材建设、培养师资队伍、提高教学质量的一项重要工作。

（2）对教师的要求。①案例教学是对旅游管理中客观情景的分析，要求指导教师不仅具有深厚的专业理论基础，而且还应该有丰富的专业实践经验，对教学案例有深刻的体会，在引导学生进行案例分析时，才能很好的把握系统理论知识与实践巧妙的结合，更有说服力和启发力。由于管理是特别注重实践的，管理的理论基于实践才能发展，才有意义。所以西方为了培养出理想的师资队伍，旅游学院一般都有与酒店、旅行社保持着密切联系。教师经常到旅游企业从事顾问工作，通过实地考察发现教学案例。而国内的相当多旅游师资本身就没有系统地学过旅游管理，很多是从相近学科转行过来的。这些师资往往缺微观，也就是实践这一环节，有相当一部分人毫无酒店或旅行社实际运作的经验。这些从未下过海的“游泳教练，怎能教会别人游泳呢？”②教师的主要作用不是评判和仲裁，而是引导和提示。案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成。在学生已充分发表了各自的观点，达到教学目的时，教师应及时总结案例讨论的结果。总结不一定是讲出标准答案，关键是看讨论的思路是否对头、分析的方法是否恰当、解决问题的途径是否正确。在总结时，要肯定一些好的分析思路及一些独到的见解，指出讨论中存在的缺点和不足。通过总结，使学生对自己进行客观的评价，从中取得经验，逐步培养知识的应用能力。即在教师的引导下，通过学生的重点发言，组织学生进行讨论，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论，纠正偏向，控制课堂秩序，以达到案例教学的目的。

（3）案例教学要有针对性。由于高校旅游文化课开设的对象有本科专科两个层次，不同层次的学生的理论基础也有所不同，因此，在教学中，应针对不同层次的学生采取不同的案例，对本科生可选择分析（问题）型案例，这类案例是综合性、跨学科的。案例的描述中隐含问题，要求学生自己分析，理出头绪，拟定方案，权衡决策，培养学生综合的管理能力。对专科生可选择描述型案例和技能型案例，这些案例多展现某种成型的方案，要求学生以所学的理论为依据对案例进行评审、论证，分析其中利弊，以拓宽知识面和提高分析能力，解决问题能力为主要目的。

（4）把案例教学与学生的实习结合起来。目前许多高校的旅游文化课都没有安排专门的野外教学实践活动，学生学习本课程时除课堂的理论课程学习外，都应有一定时间的校内实训实习，目的是培养学生对身边发生的实际事例的观察力，要引导学生在实习中做有心人，注意观察收集身边实际事例和学习别人处理问题的方法，自行编写案例，使学生在校内实训实习阶段真正能理论联系实际。

（5）教材建设。目前采用的旅游文化学教材大部分是泊来品，即使是国内编写的，从理论观点到案例分析都与西方教材如出一辙。西方一些先进的有益的理论固然要汲取，但由于具体国情的不同，只用一种固定的旅游文化学教材很难套用中国的客观实际。在这种情况下，中国急需一套适合中国文化背景和旅游管理理念的旅游文化学案例教材。目前国内一些高校旅游文化学课程教学虽然也引入了案例教学，但案例数量太少，尤其是反映中国旅游文化背景的案例少之又少，致使我国的旅游文化学教学丧失了不少模拟真实的机会。

参考文献

［1］秦雅林.案例教学法在旅游市场营销学课程中的灵活运用［J］.中国市场,2007.13.

［2］田哩.案例教学法在旅游专业课教学中的运用［J］.科学咨询,2008.3.

作者简介：

赵琼（1963-），女，湖南湘潭人，衡阳财经工业职业技术学院工会主席、副教授，研究方向：经济管理教学与科研。