杨梅保鲜贮藏技术研究

严德卿 华海土 张贞贤 刘汝明

摘要杨梅果实呼吸强度强,常温下贮藏十分困难,以东魁杨梅为供试品种,研究杨梅贮藏技术,结果表明:28.0~34.5℃、(22±2)℃、(11±1)℃和(2±1)℃等4种温度下的保鲜贮藏期分别为25.5h、60h、174h和384h。气调包装保鲜贮藏O2、CO2、N2的比例以10% O2、2% CO2、88% N2和12% O2、2% CO2、86% N2为好。泡沫包装箱内加冰块保鲜贮藏,加冰后,16~20h以内降温最为明显,以后温度缓慢上升;室外温度28.0~34.5℃,36h预冷供试杨梅贮藏好果率为92.3%;室内温度20.5~24.5℃,60h预冷供试杨梅好果率94.0%,结合杨梅保鲜运输实际,确定常温下保鲜杨梅运输保鲜期1.5~3.0d。

关键词杨梅;果实;保鲜贮藏技术

中图分类号TS205.7文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)09-0028-03