生物发酵饲料的制备及其应用

侯伟革　陈　虹　申剑树　任志国

生物发酵饲料是运用有益微生物、秸秆等进行生物发酵处理后，添加一定的能量饲料、蛋白质饲料、维生素、矿物质和微量元素等复合制成。用于饲养生猪，可以增强食欲、提高饲料转化率、提高瘦肉率、增强机体抗病能力。生物发酵饲料的制作方法简单易学，产品营养全面，还可以降低饲养成本，提高经济效益。这种饲料的推广应用对于有机畜牧业的发展将起到良好的作用。

一、生物发酵饲料的作用机理

生物发酵饲料含有较多的纤维分解菌、半纤维分解菌、微生物酶等有益微生物，在动物体内发酵，不但能将畜禽难以消化吸收的粗蛋白质、淀粉中的大分子物质加工分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和维生素等小分子营养物质，而且能大大降解粗纤维，产生大量的生物活性物质，从而提高饲料的消化吸收率和营养价值。

另外，生物发酵饲料中的有益微生物还能杀死病原菌，维持动物体内微生态平衡，增强机体的免疫力，因此还具有一定的防病治病的作用。

二、生物发酵饲料的制备

1. 生物发酵饲料的配方

统糠或草粉55％、麦麸15％、饼粕9%～11％、玉米15％、蜂蜜或红糖2%～4％、有益微生物制剂2％（主要有纤维素分解菌类、芽孢杆菌类、乳酸菌类、双歧杆菌类、酵母菌类等菌落）。

2. 生物发酵饲料的制备

有益微生物制剂分为固体型和液体型两种，固体型制剂可直接使用，而液体型需先将其倒入无漂白粉的自来水或深井水中溶解，再加入红糖或蜂蜜制成均一的含糖菌水备用。

①使用固体型有益微生物制剂制备生物发酵饲料流程：称取原料→粉碎后过筛（筛孔直径约1毫米）→加入固体型有益微生物制剂→加入糖水→搅拌均匀。

②使用液体型有益微生物制剂制备生物发酵饲料流程：称取原料→粉碎后过筛（筛孔直径约1毫米）→加入含菌糖水→搅拌均匀将搅拌好的饲料置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约2厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为5～10厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵。发酵时间视当时气温而定，一般气温25℃以下时4～5天，气温25℃以上时2～3天。

注意事项：①发酵前的饲料料水重量比应为1∶0.5左右（即饲料手捏成团、落地即散）。②装料时需要轻轻用力压实，切忌太实太满，注意四角不要落空以防霉变。③使用木棒打孔时一定要打到底部，以利散热。

发酵完成后，饲料pH值达到4～5，并伴有浓郁的酒香味，即发酵成功。如果饲料变硬、结块、甚至伴有难闻的气味，则多由密封不严造成，这种饲料不可用。此外，原料脏、密封慢也会造成饲料变质。

三、生物发酵饲料的应用

1. 参考配方

①小猪配合饲料。配方A：生物发酵料20％，玉米52％，豆粕或豆饼22％，鱼粉或复合蛋粉2％，预混料4％。配方B：生物发酵料15％，玉米44％，豆粕或豆饼24％，糠麸杂粮10％，鱼粉或复合蛋粉3％，预混料4％。

②中猪配合饲料。配方A：生物发酵料25％，玉米50％，豆粕或豆饼21％，预混料4％。配方B：生物发酵料21％，玉米38％，豆粕或豆饼24％，糠麸杂粮10％，鱼粉或复合蛋粉3％，预混料4％。

③大猪配合饲料。配方A：生物发酵料30％，玉米38％，豆粕或豆饼16％，糠麸杂粮12％，预混料4％。配方B：生物发酵料35％，玉米33％，豆粕或豆饼16％，糠麸杂粮12％，预混料4％。

以上各配方分A、B两种，两者从营养价值和能量的角度并无多少差别，可以根据当地原料行情，因时因地选择应用。

2. 饲喂方法

使用生物发酵饲料配合料饲喂猪只，一般不需再添加其他添加剂，投喂前也不需蒸煮，可在饲喂前用水拌湿（以手握不出水为宜）后直接饲喂。饲喂时，小猪可定时多餐，中、大猪可自由采食不定量，每次投料量以在半小时内吃完，槽内不剩料、不舔槽为宜。

市面出售的生物发酵料多为干燥产品，购回后应置于阴凉、干燥、通风处保存，以免发生霉败变质，引起猪只中毒，同时应注意防止鼠害、虫害等。

（作者联系地址：伟革 申剑树 任志国 河北省沙河市畜牧局；陈虹 河北省沙河市科技局 邮编：054100）