走出蔬菜的坊间流言

若　尘

1菠菜可以补血，苦瓜可以去火……所以不喜欢捏着鼻子也要吃进去。

真相揭示：萝卜青菜，各有所爱，这句话形象地解释了为什么有的人认为菠菜很涩，而有的人却不觉得苦瓜有多苦!研究证实，同样的蔬菜在不同味盲基因型(对味道的感觉基因)的人口中味道是不同的，也因此人们对蔬菜的味道体验会产生巨大的差别。再则，人们对蔬菜的耐受程度不同，比如患有消化道溃疡，炎性肠病的人不能吃刺激性强，纤维丰富，产气胀肚的韭菜、萝卜、青豆、花椒芽、对韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜也有不同程度的过敏现象。所谓强扭的瓜不甜，不适合自己的蔬菜就不要勉强自己去尝试!