互助县双孢菇的栽培技术及发展情况

全永成

摘要介绍了互助县双孢菇栽培技术及发展情况，分析了其发展优势、存在的问题，并提出了相应对策，以期加大对双孢菇生产的认识，提高产量。

关键词双孢菇；栽培技术；发展前景；青海互助

中图分类号S646

文献标识码B

文章编号1007－5739(2009)16－0104－01

双孢菇属担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇属，又称圆菇、白菇，原产于法国，是世界上产量最大的食用菌，也是我国栽培最为广泛、产量最大的一种食用菌。

1栽培技术

1.1栽培季节

双孢菇发菌适温为22～25℃。出菇适温为14～20℃，喜冷凉型气候。互助县地区春、夏、秋3季均适宜栽培。特别在全国各地因夏季高温无法生产双孢菇的情况下，互助县气候凉爽，仍可生产，且价格较高。

1.2栽培场所

栽培双孢菇可建专用菇房，可在塑料大棚、日光节能温室进行床架式栽培，也可建简易的拱棚进行畦床栽培。

1.3栽培工艺

双孢菇栽培工艺流程为：原料预温→建堆→堆料发酵→入床播种→播种后管理→覆土→出菇管理→采收。一般生产周期为5～6个月。

1.4技术要点

1.4.1品种类型及基本特征。世界各国栽培的双孢菇有3个品系。即白色品系、棕色品系、奶油色品系。其中白色品系色泽纯白，子实体圆整，肉质脆嫩，适宜鲜食和加工，是栽培最广的品种，其他2个品种因色泽不佳、不宜加工、朵形不整、品质较差等原因栽培很少。

1.4.2建堆。栽培双孢菇的培养料有多种配方，下面以麦草、牛粪为例。选择优质无霉变的麦草、牛粪，一般100kg麦草加100～150kg牛粪，加石灰粉2.5kg，对水60kg，并加1％石膏、尿素、碳氨、4％油渣、2％过磷酸钙。堆料在发酵前吃足水分，然后做堆，一般高1.5m，底宽2.0～2.5m，顶宽1.0～1.2m，长度视料多少而定，上面覆膜。……