凉粉翻新卖　小生意也不赖

张士泉　张洪路

夏季来临，市场上卖凉粉的又多了起来。大家注意到，市场上的凉粉都是以绿豆为原料经人工简单制作而成，成品白色、透明。如果改用特制的凉粉加工器和原料进行现场制作，销售时让顾客看到凉粉的艳丽色彩，就能极大地增强顾客的购买欲望，增加创业者的收入。

一、制作特点

传统的凉粉制作方法都要用到盆、桶等，卫生条件难以得到保障，让人看见会降低食欲，而特制的凉粉加工器一般用玻璃制作成长方型，凉粉在加工器内成型后。能让顾客一眼就看到凉粉的艳丽色彩。若以中草药原料代替传统的香料、色素。再添加果脯、芝麻等辅料，则能使凉粉鲜嫩润滑、清凉甘甜，口感更佳。另外，改变传统的塑料袋包装，用大的一次性塑料杯或一次性碗替代，再配以吸管吸食，必然会受到消费者的青睐。

二、投资金额

玻璃缸凉粉加工存放器2个，共200元：购凉粉坯、生石灰、中草药原料、果脯、芝麻、白糖、包装用具等，共600元左右(销量好另行增加)。

三、效益分析

500克凉粉坯可以加工成2.5公斤成品凉粉，2.5公斤的成品可分成50～60份。共需成本40元左右。其中：每1份凉粉成品约40克，需凉粉坯成本0.10元。白糖成本0.10元，栀子、薄荷叶成本0.10元，熟芝麻成本0.10元。包装费0.20元，其他水电损耗等0.10元，每份成本合计约为0.70元。

按每一份零售价1.5元计算，减去成本0.7元，则每份获纯利0.8元，2.5公斤的成品可获利40多元。按一个摊点正常日销100份计算。可获利80～100元。

四、销售策略

加工点可选择在当地集镇，也可选择在商业闹市、商场、学校和游乐场所。经营方式既可自己零售，也可批发销售。为了扩大市场，如果夫妻共同经营，选择批发销售完全可行，以日销500份，每份批发获利0.5元计，日纯利即有250元左右。