凉粉
- 谢凉粉
来望着我问：“绿凉粉、白凉粉、冰凉粉，喜欢哪种？ ”我仰头问：“只有这些吗？ ”“还有扑咸菜，免费！ ”蓝翠花一笑，匀称的脸上露出两个酒窝。根条均匀的凉粉入口， 顿感细嫩绵实、滑润爽口，麻辣鲜香一时如交叉火力一般轰炸着我的味蕾嗅觉， 我连续吃了绿、白两种凉粉各一碗，吃出满面红光，完成了一次单调而又丰富的早餐。 望了望那在晶莹剔透上加了红糖和白芝麻的甜品冰凉粉，胃已经装不下了。 想想如果同时吃下红味凉粉和甜味冰粉，不知道如何形容那种滋味儿了。 出店回头一望，
剑南文学 2023年1期2023-09-28
- 摆地摊的文化人
中年女人在那儿卖凉粉，5元钱一碗。我说，来一碗吧。同时问她，凉粉怎么做的？她手上没闲着，嘴上也说了起来。做凉粉啊，她说，简单点说，是用淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型。她将盛好的凉粉递过来，说，这碗里的凉粉，就是以绿豆淀粉这么做出来的，色泽明亮，晶莹剔透，嫩滑爽口。她接着说，凉粉有很多种类，如果以物类分，有红薯凉粉，有玉米凉粉，有豌豆凉粉，有绿豆凉粉……如果以口味和感觉分，就有伤心凉粉，炒凉粉，麻酱凉粉，川北凉粉等等。她沉吟了一下，又
党员生活·中 2023年3期2023-04-11
- Hechi:A Land of Natural Endowment
(Photo: 凉粉)Nongxiang Sinkhole:A mysterious worldNongxiang Sinkhole is another masterpiece left by nature.As you descend in the sinkhole, you are stepping into a new world.Strange vegetation grows luxuriant all around and fresh gre
中国-东盟博览（政经版） 2023年1期2023-03-15
- 故乡的凉粉
便开始怀念故乡的凉粉。 说起凉粉的制作，是我们四川寻常人家都拿手的。一小块凉粉，本是透明的，放入碗中却又呈现出若隐若现的墨绿色。因为它的主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。除了甜味，有的还会拌以酱油、醋、辣椒油，那叫一个清凉爽口。再撒上些葡萄干，放几颗红枣，捧上一碗，一天的快乐便到手了。 关于凉粉，民间流传着咸丰皇帝用黄马褂换凉粉的故事。相传有一天，咸丰皇帝被凉粉的叫卖声吸引。他吃了一碗，又要一碗。调了芝麻酱、辣椒面、蒜泥、芥末、陈醋的凉粉俘获了他的味蕾，
作文周刊·高一版 2022年47期2022-12-10
- 清心小吃凉粉冻
◎江初昕凉粉果又称薜荔果，俗称木馒头，是缠绕在树上藤状的植物。唐代柳宗元有诗：“惊风乱点芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙”。据我国古代《本草求原》等记载，凉粉果有祛湿利尿、清热降火、解毒去暑的功效。在我们山区，常见有凉粉藤扎根山墙石桥间，沿着粗壮的老树，郁郁葱葱爬满了树梢，继而生存挂果。我们村边的小溪边几棵大树上，就生长着一些浓茂的凉粉果藤蔓，粗大的树干向河里倒伏，凉粉果藤沿着树干爬满了树梢，实在挤不下了，便垂落下来，随风飘摇，变得婀娜多姿起来。浓密的枝叶覆盖在河面
养生月刊 2022年7期2022-11-21
- 用诚信守护好一碗地道的安底凉粉
经营的温泉老阿姨凉粉，2018年获“洞天福地·花海畢节十佳名小吃”称号，2021年被命名为“毕节老字号”;2021年，丁贵华还被贵州省民族民间文化保护促进会授予“优秀守艺人”称号。于晨光升市井烟火凉粉，作为夏季的一道主打美食，是一道经久不衰的风味小吃，更是一道能留住岁月记忆的解暑美味。大街小巷，街头巷尾，凉粉随处可见。然而比凉粉更吸引人的是手艺人对凉粉的坚持与执着，做一碗好凉粉是丁贵华用行动对诚实守信最生动的诠释。凌晨四点，当大多数人还沉浸在梦乡时，丁贵华
源流 2022年5期2022-06-30
- 凉粉里的乡愁
食。电视上播放着凉粉的短片，隔着屏幕都想吃。离开家乡的人儿，有许多事物牵动着我的縷缕情丝，凉粉便是其中之一。我有一个勤劳能干的母亲，小时候的我们是没有零食的，母亲用豌豆给我们做凉粉。豌豆收获了，母亲弓着背在屋檐下精挑细选，把质量较好的豌豆装入簸箕里。母亲用石磨一圈一圈磨出豌豆浆，细浆再用纱布过滤……母亲系着黑白相间的围裙，站在灶台前，抡着大锅铲不停地搅动。那时，我们总是心急，凉粉还没有晾凉，就吵着要吃手摊凉粉了。在那个物质匮乏的年代，油泼辣子也是奢侈品。我
农家致富顾问·上半月 2022年7期2022-05-30
- 凉粉
向令仪我wǒ的de家jiā乡xiānɡ在zài四sì川chuān盆pén地dì的de东dōnɡ部bù，它tā有yǒu个ɡè好hǎo听tīnɡ的de名mínɡ字zi——万wàn源yuán，这zhè里lǐ不bù仅jǐn山shān清qīnɡ水shuǐ秀xiù，还hái有yǒu很hěn多duō美měi食shí，但dàn我wǒ最zuì喜xǐ欢huɑn的de是shì凉liánɡ粉fěn。凉liánɡ粉fěn方fānɡ方fānɡ正zhènɡ正zhènɡ、白bái白bái
快乐作文（1.2年级） 2021年10期2021-12-13
- 我为白凉粉“代言”
欲滴的美食——白凉粉！视频里看着简简单单的一碗白凉粉，配上水果、牛奶、坚果等，总会产生令人惊艳的效果，于是我们决定先试做简单的椰汁白凉粉。我们买来了食材：椰子汁、白凉粉，开始“大显身手”了。首先我们按配方称量出690g椰子汁和30g白凉粉原料，再准备少许白糖。然后用少量的水和白凉粉混合，搅拌至没有颗粒，备用。接着把椰子汁、白糖放入锅中，煮开，倒入白凉粉混合液，再次煮沸，然后倒入模具中，后面要做的就是静静地等它凝固。看着模具中的白凉粉，我们既期待又有点担心，
都市人 2021年9期2021-10-08
- 打凉粉果
奶奶说：“你想吃凉粉吗？”“想！”“那你去打点凉粉果回来做凉粉吧！”村里有一株凉粉果藤，六七米高。我到了凉粉果藤旁，拿了一根很长的竹竿开始打。我想，不就是敲敲打打吗，还能难得住我？我将竹竿用力打向果子，果子并没掉下来。我又打了两三下，还是没掉。再试一次，竹竿打到了藤，但果子却晃荡开了……没想到，看起来简单的活其实挺有难度，我打了很久，依然没有打落一个果子。豆大的汗珠无声无息地从我脸庞滚落，滑至腮帮，落到地上。烈日当头，太阳就像一台榨汁机，拼命要把人体内的水
少年文艺·我爱写作文 2021年8期2021-09-05
- 记忆中的美味
记忆中的美味——凉粉，是伴随我度过炎炎烈日的好伙伴。凉粉是由凉粉籽做成的。凉粉籽也叫薜荔，是一种缠着树生长的蔓生植物，结出的果实像上小下大的灯笼。薜荔果坚硬的外壳里就藏着凉粉籽。但想要把凉粉籽做成凉粉，可不是一件容易的事。首先，要放在太阳下晾晒，但不能晒得过久，不然，凉粉籽内的果胶就会大量流失，做不出好凉粉。把晒好后的凉粉籽放进一个袋子里，再把袋子放进干净的水中搓揉。搓揉两小时左右，将搓揉出来的果胶与水的混合物放入冰箱。等凝结成果冻状，切成块，再倒些红糖水
初中生学习指导·作文评改版 2021年8期2021-08-27
- 凉粉
慕易凉粉南北皆有，各有韵味，但始终逃不开一个精髓：凉爽，解闷闷的暑气。必得入口凉丝丝的，且能让各个凌厉的料汁长驱直入，碰撞出惊人唇舌、妖娆鲜腴的滋味。一凉粉取之当地信手拈来的朴素物产，土豆、豌豆、绿豆皆可成粉。川渝一带多为豌豆凉粉。儿时的夏天，一大乐事便是：昏昏欲睡的午间，在呼呼啦啦的风扇下吹着小凉风，吃一碗清爽滑溜的凉粉，任甜、辣、鲜、酸在口齿间攻城略地，直至额头渗出微微薄汗，再仰头吸溜一份晶莹嫩滑的红糖冰粉，浑身舒泰。细说起来，冰粉也算是凉粉的一种。而
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年7期2021-08-23
- 一碗凉粉
要数街边转弯处的凉粉摊儿。那里总是挤满了或坐或站的老主顾，老老少少，满脸惬意。放学后我总是背着书包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到离凉粉摊儿还有几米远时，就听见老板娘熟悉的声音：“丫头，食碗凉粉哩？”“来喽！”我开心地小跑过去，在小折叠桌前的塑料凳上坐下来，将书包抱在胸前，哼着小调等待美味上桌。老板娘四十岁左右，穿着朴素，鬓边微白，眼睛里始终充满笑意。听大人说，老板娘从乡下嫁到县城后就一直在这里摆摊儿卖凉粉，因为凉粉味美价廉、干净卫生，小摊儿从不缺顾客。老
作文·初中版 2021年6期2021-08-23
- 玉碗盛来琥珀光
道菜，名为“伤心凉粉”，不禁有些奇怪。上网一查，原来这是当时住在四川的广东客家人思念家乡时所做的凉粉，因思念而伤心，所以这凉粉就有了伤心之名。我点了一份，想尝尝这份“伤心”的味道，拿到手后，却倒吸一口凉气。凉粉上盖满了厚厚的辣椒，摆出火焰山的造型。汤的主体是辣椒油，兑着醋，黑得发亮，原本洁白晶莹的凉粉也透出微红色的油光，一股浓烈的麻辣辛香扑面而来，让舌头立刻有些躁动不安。它已经预见了将会承受的辣意，所以提前分泌出唾液。可這几乎没用，在满嘴的辣椒和蒜泥的攻势
莫愁·时代人物 2021年8期2021-08-14
- 夏天的餐桌，怎么能少了一碗凉粉
騧放凉了吃，才叫凉粉凉粉早在秦汉时期就已出现，而真正有文字记载，则是从北宋时期开始的。当时描写汴京（今河南开封）民俗的著作《东京梦华录》第一次记录了凉粉这种吃食。依书中所写，它是用绿豆粉制作，而且一定要放凉了才吃，所以得名“凉粉”。此后的千百年间，人们发现用红薯粉、大米粉，甚至某些草植、海藻等其他原料，同样能做这种半透明的弹软冻状食物，它们都沿用了“凉粉”这个名字。其实，不论制作凉粉的原料为何物，第一步基本上都是要把它熬成黏稠的汤水，这样才能具备凝结成“冻
科学之友 2021年8期2021-08-06
- 凉粉
——夏天的白月光
◎文/暮易一凉粉取之当地信手拈来的朴素物产，土豆、豌豆、绿豆皆可成粉。川渝一带多为豌豆凉粉。儿时的夏天，一大乐事便是：昏昏欲睡的午间，在呼呼啦啦的风扇下吹着小凉风，吃一碗清爽滑溜的凉粉，任甜、辣、鲜、酸在口齿间攻城略地，直至额头渗出微微薄汗，再仰头吸溜一份晶莹嫩滑的红糖冰粉，浑身舒泰。细说起来，冰粉也算是凉粉的一种。而真正好吃的冰粉一定要用冰粉籽搓出来的，冰晶一样的粉冻里嵌着密匝匝的小气泡，玲珑灵动。碎冰打底，舀了冰粉块儿铺陈，浇上稠滑的红糖浆水，撒一把香
恋爱婚姻家庭 2021年21期2021-08-03
- 一碗凉 粉
要数街边转弯处的凉粉摊儿。那里总是挤满了或坐或站的老主顾，老老少少，满脸惬意。放学后我总是背着书包蹦蹦跳跳地在小街上穿行。每次走到离凉粉摊儿还有几米远时，就听见老板娘熟悉的声音：“丫头，食碗凉粉哩？”“来喽！”我开心地小跑过去，在小折叠桌前的塑料凳上坐下来，将书包抱在胸前，哼着小调等待美味上桌。老板娘四十岁左右，穿着朴素，鬓边微白，眼睛里始终充满笑意。听大人说，老板娘从乡下嫁到县城后就一直在这里摆摊儿卖凉粉，因为凉粉味美价廉、干净卫生，小摊儿从不缺顾客。老
作文中学版 2021年6期2021-06-26
- 红薯黑凉粉的配方优化
331100)凉粉草(MesonachinensisBenth.)系唇形科植物,在我国分布于浙江、江西、广东、广西、台湾等地[1-2]。凉粉草具备解暑、解毒、降血糖、降血脂、降血压等功能[3-5]。民间常以其与水煎煮,配以稀淀粉做成冻[6],是夏日消暑佳品。凉粉草与不同淀粉之间的糊化强度会引起产品的口感质量等物理性质方面的变化[7]。凉粉草胶液口味独特,添加到食品中可以很大程度地改善食品的风味,形成的凝胶冻融稳定性好[8]。现在市面上黑凉粉常用的淀粉为木
食品工业科技 2021年3期2021-06-16
- 浑源凉粉寄托了无尽的乡愁
我听到了两个字：凉粉。酷暑难耐来一份清凉爽滑的凉粉最合适不过。所以今天就和大家一起聊聊凉粉。凉粉我是谁？我从哪来？炎热的夏天，最需要的就是能够解暑，还能够打开食欲的美味。如果问我夏天该吃什么，凉粉一定是必选项。凉粉在中国美食界，也算是老资格了。北宋成书的《东京梦华录》就提及人们会食用“细索凉粉”。在没有空调、冰箱的古代，夏天能够有一碗凉丝丝的凉粉入口，已经是极幸福的事了。那么，什么样的食物才能算作凉粉呢？第一要凉，第二是粉（这不是废话么）。凉粉通常用淀粉作
小品文选刊·印象大同 2020年10期2020-11-13
- COOL BEANS
f summer凉粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour， salty， spicy， aromatic！ More refreshing than ice！ A bowl of it would bring you to heaven （酸，咸，麻辣香，解暑胜冰凉，若能吃一碗，犹如进天堂）！” This chant of a vendor， heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty （1616
汉语世界(The World of Chinese) 2020年4期2020-08-14
- 冷热皆宜的陕西“凉粉”
张同武“凉粉”是陕西小吃中很有特色，吃法花样最多的品种之一。一般用红薯淀粉、土豆淀粉等作原料，也有用绿豆、荞麦作原料的，更有一些山区地方，就地取材，用橡子粉、“神仙粉”等制作的。凉粉的做法比较简单，只需经过一些简单特定的程序，把上述原料加工成半透明或不透明的胶体，趁热盛入盆、盘等容器中，待冷却后取出，食用时用专用器物或刀把凉粉拉成丝、切成条、削成片后，再加佐料食用。凉粉的吃法很丰富，冷热皆宜。通常的吃法是凉拌，配料主要有油泼辣子、蒜汁、芥末、姜末、泡椒、醋
美文 2020年15期2020-08-13
- COOL BEANS
f summer凉粉：炎炎夏日的解暑佳品“Sour, salty, spicy, aromatic!More refreshing than ice! A bowl of it would bring you to heaven (酸,咸,麻辣香,解暑胜冰凉，若能吃一碗，犹如进天堂)!” This chant of a vendor,heard by the Xianfeng Emperor of the late Qing dynasty (1616 -
汉语世界 2020年4期2020-08-11
- 锅盔凉粉
充名小吃——锅盔凉粉。锅盔凉粉由两部分组成：锅盔和凉粉。锅盔是由面粉制作成的面饼，从饼边缘切开，让锅盔呈一个碗状，再在夹层里装入凉粉。我爷爷家不远处就有一个锅盔摊，我最爱吃那里的锅盔凉粉。一輛三轮车旁边摆着一个火炉，老板熟练地拌着凉粉，用特制的漏勺在洁白的“凉粉山”上旋两圈，一条条丝滑的凉粉就出现了。老板拿一个小碗盛着刚刚加工好的凉粉，拌上葱、姜、蒜等各种调味料。接下来，他从炉子里取出事先准备好的锅盔，用刀“咔嚓咔嚓”在边缘划一道小口子，把凉粉倒进去，像给
作文大王·中高年级 2020年5期2020-05-25
- 来一碗凉粉
，分外想念一种叫凉粉的食物。滑滑的，凉凉的，酸酸的，香香的，真是人间美味。很多情况下，人间美味并不是多高级复杂的，而是来自民间最质朴的食物。那是味蕾上的一种美妙记忆，光阴之下人间万象里磨出的一段清凉时光。午后的村庄是寂静的，蝉在树上依旧欢快地鸣唱，听起来却总有些寂寞。长长的胡同也是寂寞的，空落落。胡同口的青绿大树，浓郁郁，一大片树荫落下一场清凉凉的期待。期待什么呢？大人们在屋里午睡，我们小孩子躺在床上闭着眼却睡不着，坚着耳朵听胡同里的动静呢。“凉粉……凉粉
华人时刊 2019年7期2019-09-25
- 伤心的凉粉
营客家小吃“伤心凉粉”的商家被要求限期搬离。洛带镇位于成都市区的东边，距市中心不到20公里，是一个以客家文化著称的旅游古镇。洛带的“伤心凉粉”，其实是由内江人杨明1999年带过来的。当初，来洛带的游人并不多，所以他做的凉粉每天卖不了几碗，无奈之下，一到天黑便只得把没卖掉的凉粉拿来自己吃了。因为当时吃得一家人太伤心了，于是索性就取名“伤心凉粉”，而这怪名也正好体现了当年客家人迁徙到四川后思乡的那种情绪，因而这“伤心凉粉”慢慢受到了游客的喜爱，逐渐成了洛带镇的
饮食保健 2019年18期2019-09-20
- 我和派潭凉粉草的故事
宝”之一——派潭凉粉草吗？它和“迟菜心”一样，是有名的国家地理标志产品之一。增城农民种植凉粉草的历史悠久，在增城中北部的派潭、小楼、正果、荔城、增江等镇街均有种植，尤以派潭镇的产量最多、品质最佳。用派潭凉粉草制作的凉粉，具有色泽墨茶透亮、口感爽滑、味香、甘醇、无渣、不易变质等特点，享誉海内外。有一次，我和妈妈去市场买菜，发现挂着“派潭凉粉”的牌子下面围着很多人在买凉粉，黑亮爽滑香甜的凉粉馋得我口水直流，妈妈和我便过去各吃了一大碗。等我们买好菜转回头时，发现
少男少女·小作家 2019年5期2019-09-10
- 一城一味
——织金荞凉粉
/何雯一口织金荞凉粉蕴含的是织金人味蕾上的乡愁记忆！织金荞凉粉做工精细，口感有嚼劲。一般的凉粉都是拌着吃的，而织金荞凉粉是蘸着吃的。味蕾的记忆总是不易磨灭，想起一座城，也往往和记忆里的味道有关。想起织金，除了大名鼎鼎的织金洞，就是酸辣爽口，带有冰凉与热辣鲜香口感的荞凉粉，有人独爱蘸水里霉豆腐的腐乳“香”，有人偏爱蛋黄里流油的皮蛋。央视科教频道《探索发现》栏目曾播出过《千城百味——贵州织金的名小吃荞凉粉》节目，专门介绍过织金荞凉粉的制作工艺。民国时期的荞凉粉
乡村地理 2019年4期2019-06-21
- 一瓯凉粉
这么文气，不就是凉粉子嘛。是呢，在我婺源老家的方言里，许多名称都是专属的，譬如玉米叫苞芦，茄子称萝苏，而木莲与薜荔的名字，就是凉粉子。类似的名字，像乳名，亲切、上口。母亲是从什么时候开始用凉粉子做凉粉的，她自己都不记得了。我却觉得，母亲那青花瓷瓯里的一瓯凉粉，于我，等于盛着老家的夏天。凉粉子藤蔓的霸道，在我婺源老家是出了名的。乡村的古树上，老墙边，溪塝旁，处处是凉粉子藤蔓攀援的身影。我家菜园子就在老屋的背后，半截残墙都让凉粉子藤蔓罩得严严实实的，那俨如一条
小品文选刊 2019年1期2019-01-21
- 中国凉粉地图：你有酷暑，我有凉粉
我听到了两个字：凉粉。酷暑难耐，来一份清凉爽滑的凉粉最合适不过，所以今天就和大家一起看看，中国到底哪里的凉粉最好吃？西安卤汁凉粉：没点硬货怎么混作为主食大省，陕西人对碳水化合物的热爱，已经不用多说。炎炎夏日，比起热乎乎的臊子面、biangbiang面，来一碗卤汁凉粉，一定是极好的。卤汁凉粉一般使用绿豆淀粉，在熬煮淀粉糊时，还会加入一定量的白矾，让出品的凉粉更加晶莹剔透。之后的步骤与一般凉粉无二，冷却凝固之后，就可以切条调味。除了卤汁，醋、麻酱、蒜汁、鹽都不
畅谈 2018年15期2018-08-26
- 一碗伤心，一碗温馨
提了。这道菜就是凉粉。小时候，家家户户都会做凉粉，也都爱吃。凉粉是那个物质并不极大丰富的时代，犒赏大家胃的上等美食。在我的记忆中，常常在夏天的午后，母亲就用一碗豌豆干粉，先用少量水调匀，没有疙瘩，再把这调匀的糊缓缓倒入半开的水中，一边加热，一边不停搅，直到感觉越来越稠的糊糊熟了就停火，把糊再倒入一个大瓷盆，然后把盆放入大水缸盖上。等到下午大人收工，小孩放学，开晚饭的时候，美美的凉粉就成了。母亲把凉粉从盆里一块块划开，再打成一条条细长的凉粉条码在碗里，再准备
分忧 2018年8期2018-08-16
- 灵丘苦荞凉粉
于此而得名。苦荞凉粉是灵丘的特产，它以独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。“凉粉唻……”城里人一听到挑着凉粉担子的师傅这一声浑厚绵长的叫卖声，便总是忍不住从家里奔出来吃上一碗。有时连我也弄不清楚，如今不是三年经济困难时期，放着那鲜鸭烤鱼不食，城里人怎么越来越喜欢吃这种杂粮做成的粗食呢？所谓“四十里莜面，三十里糕，二十里的荞面饿断腰”，苦荞凉粉极易消化，是饮食之中的隐君子，绝不上餐桌与海鲜珍禽争宠。吃凉粉虽很简单，但熬制凉粉很费工夫，也很讲究手艺，民间叫“出凉
中国三峡 2018年4期2018-04-26
- 薜荔墙
老人说：“可以做凉粉。”芹说：“凉粉有什么用？”老人说：“凉粉可以吃。”芹说：“我要吃。”老人说：“我这就做。”老人真的要做凉粉，她先把乒井子一个一个摘下来，摘了半箩筐，又一个一个把乒井子剥开，乒井子里面有一种白色的籽儿，像蝌蚪一样，老人把这些籽子挖出来，放在太阳下晒。晒了一会儿，老人便从井里提了水上来，把那些白色的像蝌蚪一样的籽儿放在水里，反复搓，最后用布盖好。过了两个小时，把布掀开，透明的凉粉就做好了，老人一碗一碗盛给大家吃，芹当然也吃了，芹觉得这凉粉
小小说月刊·下半月 2018年3期2018-03-25
- 白凉粉
堤上，有许多卖白凉粉的。这白凉粉与超市中日常所卖的不同。一般的凉粉都是黑的，像玛瑙一样，装在纸盒中，方方正正的。可白凉粉既不黑，也不方，软得像一汪水，是白色透明的。只有在夏季方能一饱白凉粉口福。往往一个大的铝桶里，装满了白凉粉，上面覆着薄膜，稳稳地放在售卖车上。吃凉粉也有门道。有经验的人多半是认摊位的——这个软，那个硬；这个粉多，那个细滑——所以卖家也不急，不怎么吆喝，因为有的是回头客。黑凉粉太筋道，不像是饮品，倒像是芋圆。白凉粉柔嫩，但也因粉、水比例不同
初中生 2018年2期2018-02-09
- 楠溪江白凉粉
堤边，有许多卖白凉粉的。这白凉粉与日常超市中所卖的凉粉有所不同。一般的凉粉都是黑的——所谓黑其实是深棕色，像玛瑙一样垒在纸盒中。吃黑凉粉有讲究，必定得切得方方正正的才吃；可白凉粉是一个离经叛道的，一则它不黑，二则它不方，可以说几乎没有形状，软得像一汪水，颜色是透明的白。且白凉粉只有在夏季方能一饱口福。店家往往在台面上置放一个大的铝盆，上面盖着薄膜，一左一右，一黑一白，像是太极图里的两个阴阳鱼。而吃凉粉也是有讲究的，有经验的人多半是认店的，“这个软，那个硬，
作文·初中版 2017年12期2017-12-23
- 楠溪江白凉粉
韩欣妤楠溪江白凉粉325000 浙江温州外国语学校 韩欣妤楠溪江的河堤边，有许多卖白凉粉的。这白凉粉与日常超市中所卖的凉粉有所不同。一般的凉粉都是黑的——所谓黑其实是深棕色，像玛瑙一样垒在纸盒中。吃黑凉粉有讲究，必定得切得方方正正的才吃；可白凉粉是一个离经叛道的，一则它不黑，二则它不方，可以说几乎没有形状，软得像一汪水，颜色是透明的白。且白凉粉只有在夏季方能一饱口福。店家往往在台面上置放一个大的铝盆，上面盖着薄膜，一左一右，一黑一白，像是太极图里的两个阴
作文中学版 2017年12期2017-12-05
- 卤汁凉粉
：我带你去吃卤汁凉粉，包你食欲大振。皮 弟：卤汁凉粉？听起来就凉快！胆小熊：凉粉就像白色透明的水晶，晶莹剔透，这种具有陕西特色的传统美食源于农忙时节的夏季。农民伯伯们跟你一样被太阳烤得没了食欲，这才发明出了这种不仅听起来凉快，吃起来更是清凉爽滑的美食。皮 弟：看来我也有发明美食的潜力。馍、鸡蛋、凉粉的奇妙组合凉粉的制作方法：煮一锅粉糊，倒入干净的脸盆中，等其自然凝固成型，再倒扣在案板上。做好的凉粉块看上去就像果冻一样，看似柔软，却坚韧而富有弹性。皮 弟：咦
动漫星空(兴趣百科) 2017年6期2017-10-30
- 薜苈墙
老人说：“可以做凉粉。”芹说：“凉粉有什么用？”老人说：“凉粉可以吃。”芹说：“我要吃。”老人说：“我这就做。”老人真的要做凉粉，她先把乓井子一个一个摘下来，摘了半箩筐之后，又一个一个把乓井子剥开来，乓井子里面有一種白色的籽，像蝌蚪一样，老人把这些籽挖出来，放太阳下晒。晒了一会，老人便从井里提了水上来，把那些白色的像蝌蚪一样的籽放水里，然后反复搓那些籽，最后用布盖好。过了两个小时，把布掀开，透明的凉粉就做好了，老人一碗一碗打给大家吃，芹当然也吃了，芹觉得这
岁月 2017年7期2017-07-18
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊师傅很懂公关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子里发出吱啦吱啦的声音，拱得我肚子里的馋虫乱爬。我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我吼：
农业知识 2017年8期2017-04-06
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊师傅很懂公关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子里发出吱啦吱啦的声音，拱得我肚子里的馋虫乱爬。我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我吼：
农业知识·百姓新生活 2017年2期2017-03-07
- 凉粉杨
徐骞凉粉杨不是天津卫人，他的“杨二凉粉店”就开在县城。说是凉粉店，其实就是夹在两堵破墙间的塑料雨棚。说来也怪，地方破，生意却火得不行。凉粉杨的真名真是不得而知了，有人叫杨二，有人叫老杨。而他尤以凉粉闻名，就姑且称他凉粉杨。县城卖凉粉的有几十家，人们都往凉粉杨这跑，宁愿多起几分钟排几分钟队，有人背后咂嘴说凉粉杨不地道，往粉里加罂粟壳，凉粉杨的生意也消停不了。他的粉的确是不同的。怪了，都是一样的粉，何异之有？怪在他把人家不要的凉粉壳用了起来，凉粉晾一夜，外边儿
散文选刊·下半月 2017年1期2017-02-22
- 川北凉粉
文/董克平川北凉粉文/董克平李姐今年60岁了，以前在南充的一家国营小吃店工作。小吃店改制，从国营变成个人承包，李姐下岗回家了。歇了一段时间，内心的不安分让李姐坐不住了，她离开了麻将桌，拿出下岗的遣散费，开了一家小吃店，重新和那些熟悉的凉粉、小面、锅盔打起了交道。四川是美食大省，每个市县都有扬名于外的风味饮食。但是仔细考察四川美食的分布，绝大多数的大菜、小吃都出自川南。在我的记忆中，川北地区给我留下记忆的美味大概就是灯影牛肉和川北凉粉了。川北凉粉的老家就在南
北方人 2016年20期2016-11-15
- 那年的欢喜
小弟刚走到一个炒凉粉摊跟前，就猛然挣脱我的手，一屁股坐到凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被那香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前。摆凉粉摊的师傅很懂“公关”，知道是我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油发出“刺啦刺啦”的声音，拱得我肚子里馋虫乱爬。我心里盘算，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我吼：“走，不走不要你了！”但是小弟弟铁了心，我吓不倒他
阅读（高年级） 2016年6期2016-05-30
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊师傅很懂公关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子里发出吱啦吱啦的声音，拱得我肚子里的馋虫乱爬。 我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我吼
人生与伴侣·共同关注 2016年5期2016-03-04
- 凉粉的良心
董克平川北凉粉夹在锅盔里，辣子喷香，锅盔脆韧，凉粉爽滑，吃起来很是过瘾。 李姐今年60岁了，开着一家小吃店，每日和凉粉、小面、锅盔打交道。四川是美食大省，每个市县都有扬名于外的风味饮食。但是仔细考察四川美食的分布，绝大多数的大菜、小吃都出自川南。在我的记忆中，川北地区给我留下记忆的美味大概就是灯影牛肉和川北凉粉了。川北凉粉的老家就在南充，但是南充的朋友提醒我，挂着“川北凉粉”招牌的南充店家，当地人是很少照顾其生意的。他们认为这些店做的川北凉粉不地道，不是从
人生与伴侣·共同关注 2016年3期2016-02-02
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在了凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊师傅很懂公关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子锅里发出吱啦吱啦的声音，拱得我肚子里的馋虫乱爬。我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我
小小说月刊 2016年1期2016-01-05
- 吃凉粉
吃凉粉◎ 邱宏安一个游乡卖凉粉的老汉在街道上招揽生意，听到叫卖声的小孩儿向凉粉摊走去。老汉眼睛一亮，问道：“小孩儿，吃凉粉吗？”小孩看了看老汉，说：“你的碗太小了。”老汉一听乐了，心想：我啥样的人没见过，还能哄不住一个小孩儿？他便大声说：“小朋友，嫌我的碗小？你要是能吃十碗凉粉，我分文不收；你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的钱。你敢打赌吗？”小孩沉思片刻，问道：“你说话算数吗？”老汉说：“‘君子一言，驷马难追。’我绝对不反悔！”小孩听后神秘地笑了笑，说：“
爱你 2015年15期2015-11-17
- 树叶凉粉
◎田野树叶凉粉◎田野那是丹江上游一个名叫荆紫关的小镇，沿着石阶拾级而上，便是一条古色古香的街道。在一个卖凉粉的摊位上坐下，店家便给我们端来了两碗神仙叶凉粉。凉粉呈黄褐色，质地透明，配以酸菜汁、蒜汁、辣椒水、芝麻油，香味扑鼻。我急忙端起碗，连汤喝之，顿感清爽可口。朋友看见我的馋样，笑着说：“这凉粉可不是淀粉做的。”说完，他带我去看了丹江凉粉的制作过程。进入店家的后院，女主人正在制作凉粉。她先把一种类似于桑叶的树叶清洗干净放在盆里，浇上滚烫的开水。待开水稍稍冷
爱你 2015年19期2015-11-17
- 黑凉粉
周运萍凉粉不都是雪白的吗？怎么还会有黑色的？告诉你吧，白色的大都是淀粉做的，我们家乡做的黑凉粉才是货真价实的绿色食品。说起来，黑凉粉也是人们贫穷的时候生出的智慧。听妈妈讲他们小时候每当饭不够吃时，大人和小孩们就会捋一种叫“神仙叶”的植物上的叶子，它的外形很像榆树叶，扁圆形，大小和铜钱差不多，用它就可以做凉粉。做的过程并不复杂。先把叶子放到清水里洗干净，再放到锅里用开水煮，煮上三四分钟就可以啦。接下来，趁它刚从锅里捞出来时使劲揉搓，把它的汁液挤在盆中，放大约
语文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 那些年我们用来做凉粉的植物
那些年我们用来做凉粉的植物广州/夏静仙草冻（徐晔春 摄）三伏天儿来了，这大太阳的天气，往门外走几步，简直分分钟热成狗。呼哧带喘的回到室内，最享受的事情莫过于来些冰凉爽口的食物了，而凉粉就是其中之一。气候的地域差异性，造就了植被分布的差异。做凉粉讲究就地取材，因此各个地方所产的凉粉都带有浓郁的当地特色和风味。云南有木瓜凉粉、信阳有石凉粉、闽南有仙草冻、台湾有爱玉冰、安徽有神仙豆腐、青岛有海菜凉粉。这些凉粉或黑或白或绿，所使用的原材料也不尽相同：有水生的也有陆
花卉 2015年9期2015-09-02
- 吃凉粉
邱宏安一个游乡卖凉粉的老汉在街道上招揽生意，听到叫卖声的小孩儿向凉粉摊走去。老汉眼睛一亮，問道：“小孩儿，吃凉粉吗？”小孩看了看老汉，说：“你的碗太小了。”老汉一听乐了，心想：我啥样的人没见过，还能哄不住一个小孩儿？他便大声说：“小朋友，嫌我的碗小？你要是能吃十碗凉粉，我分文不收;你要是吃不了十碗，吃一碗我收一碗的钱。你敢打赌吗？”小孩沉思片刻，问道：“你说话算数吗？”老汉说：“‘君子一言，驷马难追。我绝对不反悔！”小孩听后神秘地笑了笑，说：“老板，开始吧
爱你·心灵读本 2015年8期2015-07-06
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去！”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊师傅很会攻关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子里发出滋拉拉的声音，拱得我肚子里的馋虫乱爬。我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是吼道：“走，
农村农业农民·A版 2015年5期2015-05-30
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊的师傅很懂公关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子里发出吱啦吱啦的声音，引得我肚子里的馋虫乱爬。我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我吼
读者 2015年17期2015-05-14
- 那年的欢喜
想到他走到一个炒凉粉摊跟前，猛然挣脱我的手，坐在了凉粉摊前的条凳上。二弟和三弟都看着我，其实我也被炒凉粉那特别的香味馋得直咽口水，但我还是去拉小弟弟：“走，买盐去。”小弟弟不走，死犟着坐在凉粉摊子前，我把他提起来，他又坐下去，如一摊泥。凉粉摊师傅很懂公关，知道我主事，就不看我，有意大声叫卖：“吃一口能解一年馋，才五分钱一盘！”说着就开始炒，油在鏊子锅里发出吱啦吱啦的声音，拱得我肚子里的馋虫乱爬。我不再吭气，心里盘算着，吃一盘凉粉，就要少称二两半的盐！于是我
小小说月刊 2015年12期2015-05-14
- 炒凉粉
寒的风中传开：“凉粉焦，凉粉焦”……声音沙哑而悠长，每一个字之间都隔着两三个节拍，似一滴墨水在宣纸上慢慢洇染。接着便有一辆亮着昏黄灯光的三轮车远远行来，速度极其缓慢，仿佛好久才向前挪动一点，让我们这些端着碗站在寒风中的馋嘴孩子急得直跺脚。那时物资匮乏，实在没有什么花哨的零食填补年少的肠胃，炒凉粉则是寒冷的冬夜里唯一的一点温暖和诱惑。我们这里说的“凉粉”，是用豌豆淀粉和绿豆粉做成的。把粉和水按比例调成稀糊，倒入烧开水的锅里，快速搅拌成透明糊状，然后倒入瓷盆中
散文百家 2015年2期2015-03-19
- 凉拌橡子凉粉
文怡原料：橡子凉粉1块，洋葱1/4个，黄瓜1/4根，韭菜10根，蒜末8克调料：辣椒酱2汤匙（30毫升），辣椒粉2茶匙（10克），糖3茶匙（15克），白醋4茶匙（20毫升），糖稀1茶匙（5克），白芝麻少许，香油少许做法1.橡子凉粉放入开水中浸泡10分钟左右，捞出，备用。2.洋葱去皮切细丝，韭菜洗净，切成4厘米长的段，黄瓜对半切开后，切成1厘米厚的半圆片，橡子凉粉，切成4厘米长，1.5厘米厚的条，备用。3.将蒜末同除芝麻外的所有调料混合，然后把拌好的酱放入盛有
食品与健康 2014年12期2015-01-17
- 我成功啦
”啦！第一步，把凉粉切成小块。我麻利地把凉粉摆在菜板上，正要下刀，突然想起妈妈切凉粉是在手上进行的，我也应该在手上切。于是，我把凉粉平放在手掌上，举刀刚要下手，那块凉粉颤颤巍巍的，好像在说：“好汉饶命，别切我。”我假装没看见，举起刀……咦，我的手怎么在抖？是害怕切到手吧？一开始，我切凉粉的速度很慢，等切完了一块，看没什么事，就加快了速度，一不小心把手掌切了个小口儿，伤口冒出了血。“哎呀！”我立刻把染红的凉粉扔进了垃圾桶，把血擦干，贴上创可贴止血。看着挂彩的
小天使·六年级语数英综合 2014年11期2015-01-14
- 投资收益示例
客源。他卖"伤心凉粉",越卖越开心在电影《食神》中,周星驰扮演的食神在厨艺大赛中以一盘“黯然销魂饭”博得评委泪如雨下,连连叫好。其实,催人泪下的是菜里放的洋葱。如今,这样的创意有了现实版——在成都有家小店的“伤心凉粉”可以让食客吃得涕泪横流,但小店的生意非常好,老板赚得盆满钵溢。老板叫杨明,原来在四川省内江市经营茶楼。1999年,他看好成都市郊洛带古镇的氛围和良好的地理位置,花30万元承包了位于古镇一家破旧的“广东会馆”,做餐饮生意。那时的洛带古镇还处于刚
现代妇女 2009年8期2009-08-21
- 凉粉翻新卖 小生意也不赖
季来临，市场上卖凉粉的又多了起来。大家注意到，市场上的凉粉都是以绿豆为原料经人工简单制作而成，成品白色、透明。如果改用特制的凉粉加工器和原料进行现场制作，销售时让顾客看到凉粉的艳丽色彩，就能极大地增强顾客的购买欲望，增加创业者的收入。一、制作特点传统的凉粉制作方法都要用到盆、桶等，卫生条件难以得到保障，让人看见会降低食欲，而特制的凉粉加工器一般用玻璃制作成长方型，凉粉在加工器内成型后。能让顾客一眼就看到凉粉的艳丽色彩。若以中草药原料代替传统的香料、色素。再
农村百事通 2009年11期2009-07-23
- 绵州席凉粉
：“前面就是‘席凉粉了，不如我们去那里品尝一下绵阳的名小吃吧。既爽口又开胃，而且价格也不贵。”还别说，在绵阳北街这种寸土寸金的商业街上，卖小吃能站住脚，没有点名气和特色是肯定不行的。想到这，我就随了老孙一起进得席凉粉店，只见男男女女、老少妇孺正津津有味地品尝着席凉粉。席凉粉是绵阳著名的老字号，据说席凉粉因为老板姓席，因此而得名，最早就在绵阳北街上经营。席凉粉自1939年扬名以来，曾享誉整个四川，很多绵阳人提起席凉粉都交口称赞。然而在2005年底，席凉粉因入
饮食科学 2009年6期2009-07-20