浙江省南瓜生产情况及潜力品种介绍

陈建瑛

1 生产情况及主要应用品种

南瓜是浙江省比较重要的蔬菜作物，主要有日本南瓜（印度南瓜）、中国南瓜、西葫芦（美洲南瓜），年种植面积稳定在1.3万余hm2，年总产量达40余万t。由于南瓜不是浙江省主要农作物，推广品种无需通过国家或省审定，因此在生产应用上品种众多，比较混乱。

日本南瓜品种自1996年引入浙江省，比原先种植的中国南瓜农家品种十姐妹和黄狼南瓜味甜、品质好，香糯可口，深受市民喜爱，且早熟性好、较耐低温、产量高，经济效益明显，因而栽培面积快速拓展，2000年以前主要以小拱棚和露地栽培为主。近年来受台州西瓜大棚设施栽培的启发，大棚设施栽培日本南瓜面积呈上升趋势，杭州等地日本南瓜早春早熟栽培上市期可提前至2月下旬。此外，各地根据各自条件，利用高山冷凉气候发展高山南瓜、采用中棚小拱棚加地膜覆盖早熟栽培、利用大棚进行秋延后栽培等多种方式，并通过控制播种期，使日本南瓜的供应期大为延长，基本上能做到周年供应。

日本南瓜主要有大棚设施栽培、小拱棚露地栽培、高山越夏栽培和大棚秋延后栽培等类型。一般大棚早熟栽培日本南瓜在每年的11月下旬至12月上旬播种，12月下旬至翌年1月上中旬定植，正常年份在翌年的2月下旬就可上市，5月下旬温度升高后白粉病结束，以采收嫩瓜上市供应杭州等大中城市居民消费市场为主，产量高，效益好，一般667 m2收益在6 000元以上，高的甚至上万元。杭州蔬菜市场3月日本南瓜新鲜嫩瓜批发价3元/kg以上，而从海南、两广地区调运的老南瓜批发价不到2元/kg。目前浙江省主栽品种为最早引入的日本南瓜锦栗南瓜，推广品种为胜栗、翠栗1号等。

日本南瓜小拱棚露地栽培主要在杭州萧山、金华地区、湖州地区、台州临海、宁波象山等地，主栽品种有锦栗、甘栗、栗子和胜荣等品种，根据不同地区目标消费市场采收半老南瓜、老熟粉南瓜供应。由于地区差异，每个地区栽培品种也有所不同。其中红色日本南瓜栽培面积临海最大，品种为东升和赤栗。本省的露地日本南瓜一般在2月上中旬播种，3月上中旬定植，5月1日前后上市，上市集中期在5月中下旬，其中红南瓜上市在5月中旬。

高山越夏和大棚秋延后栽培总面积不大，栽培品种主要为锦栗。高山越夏播种弹性较大，主要根据产品上市时间要求而定，为保证栽培成功，7～9月上市供应的一般要求海拔不低于500～800 m；秋延后一般在8月下旬播种，以直播为主，这样可以减少日本南瓜病毒病的发生。

中国南瓜和西葫芦全省各地均有栽培。其中中国南瓜相对于日本南瓜耐热，抗白粉病能力强，除农户房前屋后种植外，生产基地主要在台州临海、宁波慈溪、温州瑞安、绍兴上虞等海涂基地种植，主栽品种为黄狼南瓜、蜜本南瓜，主要为4月播种，8～10月采收老瓜贮藏销售为主，可一直供应到翌年2～3月。因蜜本南瓜耐热、抗病性强，产量高、品质好，近年来栽培面积呈上升趋势。西葫芦各地没有形成规模种植，种植比较零散，大多在城市近郊栽培供应嫩瓜为主，西葫芦具有上市早、产量高的优势，但品质口感与南瓜相比较一般，因而主要在南瓜上市前供应。生产上应用的品种较多，原先是阿太、早青等品种，这几年在生产上推广的品种有豫艺种苗的珍玉系列、北京蔬菜所选育的京葫系列等。目前西葫芦生产上要求耐低温、抗病毒病能力强、连续坐果能力强、首尾粗细均匀的品种。这几年蔬菜速冻出口方面，西葫芦出口量有所上升，可能是今后的种植重点方向。

2 南瓜品种的选择依据

2.1 根据目标消费市场要求

根据不同的市场、不同的消费群体选用合适的品种。如供应江浙沪大中城市居民消费为主的，宜选用瓜型较小，单瓜质量在0.75 kg左右，青绿色，扁圆形的日本南瓜品种，以嫩瓜及半老熟南瓜供应市场，如胜栗、翠栗和胜荣等品种；以外运至北方市场为主的，宜选用瓜型大，单瓜质量在1.5 kg左右，耐运输的品种，如锦栗、甘栗、栗子和蜜本南瓜等品种，老熟南瓜供应市场。

2.2 根据用途

南瓜整瓜出口的必须选用单瓜质量在2 kg左右，糖度在10°以上、肉质浓黄、淀粉含量高的扁圆形品种，如日本泷井公司的爱碧斯南瓜等品种。加工南瓜粉和南瓜泥的对南瓜的品质要求也差不多，但考虑加工厂对原料的利用率，还要求南瓜的肉质要厚，可选用爱碧斯南瓜、雅栗2号、黑栗南瓜。西葫芦为嫩瓜上市，以青皮品种为主。出口则主要供应欧美国家，一般要求墨绿色和黄色的品种。

2.3 根据栽培类型

早春大棚设施栽培，不能选用中国南瓜，宜选用日本南瓜。由于我省在1～2月阴雨多湿，宜选择耐低温能力强，长势中等、适合密植、早熟的南瓜品种，如胜栗和翠栗1号南瓜。露地栽培和高山越夏栽培宜选择生长势强、耐湿抗病力强（主要抗白粉病和疫病），易坐果的品种，如甘栗、黑栗和蜜本南瓜。大棚秋延后栽培，宜选择生长势强、熟性早、抗病毒病能力强的品种，如锦栗和胜栗。

2.4 根据采收标准

采收嫩瓜为主的，日本南瓜和西葫芦宜选用雌花节位相对较高，坐果容易、膨瓜速度快、外观色泽好的品种，如胜栗、翠栗1号和珍玉系列。采收老瓜为主的，宜选用生长势强、单瓜较大、坐果能力强的品种，如栗子、黑栗和蜜本南瓜。

3 主要南瓜品种介绍

锦栗南瓜：生长势强，耐寒性、耐热性均强。早熟，授粉后43天可采收老瓜。植株节间短，叶色浓绿，蔓较粗且硬。果实扁圆，果皮深绿色间有花色条纹斑，单瓜质量1.3～1.5 kg，产量高。瓜肉质厚，煮熟后肉色鲜亮，不易碎，味甜，质极粉，似板栗味，未熟南瓜味亦极佳，是食用和加工的优良品种。

胜栗南瓜：生长势中等、早熟，主蔓5～6节出现第1雌花，主侧蔓均能坐瓜，能连续坐瓜2～4个。瓜形扁圆，嫩瓜深绿色，间有细白条纹，花后10～15天采收，单瓜质量0.75 kg左右；老瓜深黑色，花后30天左右采收，单瓜质量1 kg左右。肉厚质粉，品质佳，畸形瓜少，商品性好。抗逆能力强，适应性广，适合大棚早熟栽培、早春露地栽培和大棚秋延后栽培，产量高。

甘栗：早熟、生长势强，低温下生长良好，早期易坐果，膨大快，坐果后32天可收老瓜。平均单瓜质量1.2 kg左右，果形扁圆。果皮浓绿间淡绿条斑，外观漂亮。果肉浓黄色，肉质强粉而带甜味，口感好，品质佳。

翠栗1号：早熟性较好，早春结瓜性强，能连续结瓜4～5个，前期产量高。植株叶片较小，叶柄短，通风透光性好，高温时不易灼烧。果形较小，一般单果质量0.4～0.5 kg。果实呈扁圆形，果皮绿色具有花色条斑纹，色泽亮丽，外形美观。果肉为浓黄色，粉质，口感糯而甜，商品性好，适合早春设施栽培。

翠栗2号：结实率高，果实扁圆，色泽亮丽，商品性好。嫩瓜单瓜质量0.75～1 kg，果实扁圆形，果皮色泽亮，绿色，有灰斑及白色条斑；果肉浓黄，粉质，有糯味，甘甜，风味好。

栗荣：长势较强，特早熟，主蔓4～6节、侧蔓2～3节出现雌花，节成性好，主侧蔓均能坐果，坐果率高，最多能连续坐瓜4～5个，单株最多可结10个以上，嫩瓜深绿色间白条纹，花后15天可采收，单瓜质量0.7 kg左右；老瓜深黑色，条纹不明显，花后25天左右可采收，单瓜质量1.1 kg左右。肉质浓黄色，强粉质，口感好，品质极佳，瓜扁圆形、畸形瓜少，商品性佳，抗性强，适应性广，适合保护地和露地栽培。

蜜本南瓜：品质优，产量高，植株匍匐生长，叶片钝角掌状形，绿色、叶脉交界处有不规则斑纹。第一雌花节位15～18节，瓜为棒锤形，瓜顶端膨大，未成熟时瓜浅绿色，种子少且集中在瓜顶端上。成熟时瓜皮橙黄色，肉厚。瓜肉为橙红色，淀粉细腻，味甜，水分少，品质优良，单瓜质量约3 kg，产量高。早中熟种，定植后85～90天可初收，抗逆性强，耐贮运。