唐山城乡部分中学生营养状况分析

郑素玲，王淑元，钱 辉

（1.唐山师范学院 生命科学系，河北 唐山 063000；2.唐山市第38中学；河北 唐山 063000；3.滦南县扒齿港镇初级中学，河北 唐山 063502)）

唐山城乡部分中学生营养状况分析

郑素玲1，王淑元2，钱 辉3

（1.唐山师范学院 生命科学系，河北 唐山 063000；2.唐山市第38中学；河北 唐山 063000；3.滦南县扒齿港镇初级中学，河北 唐山 063502)）

为了解唐山地区城乡中学生的营养状况，以为制定相应的健康教育计划提供科学依据。按《学校卫生工作技术规范操作程序》要求，随机抽取唐山地区两所中学14-17岁共2204名学生测量身高、体重，采用“1995年全国学生7-22岁身高标准体重值”确定学生营养状况。结果表明唐山城乡中学生营养不良检出率均低于全国平均水平，女生营养不良率显著高于男生（P＜0.01）；营养过剩率均高于全国平均水平，且城市高于乡村（P＜0.01），男生高于女生（P＜0.01）。城乡间的营养不良检出率无显著差异（p＞0.05）。

营养状况；城乡差异；中学生

随着经济的飞速发展和人民生活水平的逐步提高，我国城镇人口的肥胖检出率逐年增加，同时城乡经济发展的不均衡亦出现了逐步加大的趋势[1]。为了解这种经济发展的不均衡是否影响到了中学生的营养健康状况，本文对唐山地区部分城乡中学学生做了相应的随机抽查和分析。

1 对象与方法

1.1 对象

随机选取唐山地区两所中学14-17岁共2 204名学生，其中市区1 124人，乡村1 080人，男生1 098名，女生1 106名。

1.2 方法

营养水平按《中国青少年体质测定实施细则要求》对学生进行身高、体重两个形态指标测定，采用1995年“中国学生7-22岁身高标准体重值”[2]评定现时营养状况。即体重在同等身高标准体重的90%-110%为营养良好，＜90%为营养不良（＜90%为轻度营养不良，＜80%为中度营养不良，＜70%为重度营养不良），＞l10%为超重，＞120%为肥胖。所有数据用spss11.5软件包进行卡方检验，并进行LSD多重比较。

2 结果

2.1 总营养不良率

表1显示，所检2204名学生中，总营养不良人数456名，不良率达 20.78%，低于全国平均水平（32.6%）；其中80.04%为轻度营养不良。营养过剩总数高达339人，百分比达18.10%，高于全国平均水平[3]。

2.2 城乡学生营养状况比较

表1显示，总营养不良率乡村大于城市，但不具统计学意义（P＞0.05）；肥胖、超重率城市大于乡村，其中肥胖率二者间具有极显著差异（P＜0.01）。

2.3 男女学生营养状况比较

表1显示，男女生总营养不良率、轻度和重度不良率、肥胖和超重均具有极显著性差异（P＜0.01），其中总营养不良率和重度不良率女生均显著高于男生，而肥胖和超重男生显著高于女生（P＜0.01）。

表1 城乡两所中学生营养状况统计分析

3 讨论

检测结果显示，所抽检的唐山地区的两所中学学生营养不良检出率分别为19.21%和22.35%，均低于1995年的全国平均水平（32.6%）；超重检出率分别为 10.68%和 8.63%，肥胖检出率为10.22%和6.66%，总体营养过剩率为18.10%，均高于全国平均水平（P＜0.05）。这与2005年张淑芳等[4]报道基本一致。

营养不良检出率乡村大于城市，但差异不具统计学意义；男女生在营养不良方面存在显著差异，女生极显著高于男生，女生的营养不良率较高可能与诸多因素相关，如女性月经期失血造成营养素缺失较大，其次女生有挑食和爱吃零食等不良习惯，以及部分女生为追求形体美而盲目控制饮食，引起营养素摄入不足等。男生的营养过剩率显著高于女生，这与国内许多文献报道一致[5-6]。

城乡中学生间的肥胖率和超重率均具有极显著差异，城市明显高于乡村，这可能与城市学生的家长忙于工作，忽视了中学生饮食方面的合理搭配，使之进食高热量的快餐和甜食较多，以及不良的生活习惯等有关。

建议从初中阶段就要加强对中学生及家长的营养与饮食卫生教育，中学阶段与营养状况相关的课程主要有生物、体育、劳动技术和校本课程，作为生物教师，要充分利用好生物课堂加强营养健康方面知识内容的讲解，也可开设健康教育等与营养状况相关的校本课程，为广大中学生健康快乐的成长提供帮助。

[1] 牟善强.日照市东港区中小学生营养状况分析[J].中国学校卫生,2008,28(3):255.

[2] 白呼群.学校卫生情况年报表填报说明及技术规范[M].北京:北京医科大学中国协和医科大学联合出版社,1992.

[3] 中国学生体质与健康研究组.中国学生体质与健康调研报告(1995)[M].长春:吉林科学技术出版社,1996.

[4] 张淑芳,张文秋,陈晓艳,等.唐山市区部分中小学生营养状况分析[J].中国学校卫生,2005,26(5):387.

[5] 安营.沈阳市第三十一中学学生营养状况[J].中国学校卫生,2007,28(3):256-259.

[6] 赵金龙,张金光,陈煊.包头市区 2001-2003年私立学校中学生营养状况[J].中国学校卫生,2005,26(6):480.

[7] 徐建国,王卫东,宋巧武,等.慈溪市寄宿制高中学生膳食营养状况调查分析[J].中华预防医学杂志,2005,6(5):488.

（责任编辑、校对：李春香）

Nutritional Status of Urban and Rural Parts of Middle School Students in Tangshan

ZHENG Su-ling1, WANG Shu-yuan2, QIAN Hui3

(1.Department of Life Sciences, Tangshan Teachers College, Tangshan 063000, China; 2. The 38thMiddle School, Tangshan 063000, China; 3. Pachigang Middle School of Luannan, Tangshan 063502, China)

To know nutritional status of middle school students in Tangshan and to guide the work of the middle school students` nutrition and health, the height and weight of random drawing 2204 students in 2 middle schools in Tangshan area were measured according to the school sanitation work skills and standardize procedures. “The standard weight value of the students of 7-22 years old in 1995” was adopted to determine the nutritional situation. The Results show that the malnutrition detection rate of middle school students was lower than the national mean level in Tangshan. The girls malnutrition detection rate were more obvious than boys (P＜0.01), over nutrition detection rate above the national average, and higher city than rural, boys than girls (P＜0.01).

nutriture; rural-urban difference; middle school student

R179

A

1009-9115(2010)05-0070-02

2009-07-10

郑素玲（1962-），女，河北唐山人，唐山师范学院生命科学系副教授，研究方向为人体及动物生理学。