农村居民食品安全意识的实证研究
——基于东川区农村的调查分析

耿雪娟，韩宏灯

(1.云南农业大学 食品科学技术学院，云南 昆明 650201；2.云南农业大学 经济管理学院，云南 昆明 650201)

随着经济社会的发展，人们对健康的逐渐重视，食品安全问题已经成为广大人民最关心的话题[1]。然而发生在我们身边的各种由于食品质量问题引起的事件却屡见不鲜，尤其是从2006年以来，福寿螺、假鸡蛋、瘦肉精、诱发儿童早熟的草莓、三鹿奶粉事件等[2]一连串食品安全事件让人触目惊心，不仅给对人民群众的身心健康带来了严重的危害，也影响了社会经济的正常发展和政治的稳定。

改革开放以来，人们的生活水平有了很大的提高，日常的饮食习惯和饮食种类发生了很大的变化，不管是在数量上还是在质量上都有了很大的改善。但由于生产力水平、市场发育程度和消费环境等问题，我国食品质量安全问题还不容乐观，尤其在农村地区[3]。由于农村特殊的历史文化背景，农村居民的食品质量安全问题更值得重视[3]。针对这些问题，本文以东川区集义镇和阿旺镇的居民为调查对象，对当地居民进行了食品安全意识的调查，并根据调查数据，实证分析了当前我国农村居民食品质量安全意识及相应的影响因素，并提出了相应的建议。

一、数据来源及说明

2011年2月，笔者对东川区集义镇和阿旺镇的农村居民食品安全意识进行了问卷调查，收集整理了问卷185份，获得了相应的数据。样本按不同村落抽样选取，采用面访形式，随机入户抽样调查。……