茶树与油茶嫁接选育低咖啡碱茶树品种初探

杨维时，江昌俊，李大祥，李叶云，胡绍德，宛晓春，胡筱虹

（1.安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室，合肥230036；2．安徽农业大学高新技术农业园，合肥230036；3．安徽省池州市石台县科技局，安徽石台245000）

茶树与油茶嫁接选育低咖啡碱茶树品种初探

杨维时1，江昌俊1，李大祥1，李叶云1，胡绍德2，宛晓春1，胡筱虹3

（1.安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室，合肥230036；2．安徽农业大学高新技术农业园，合肥230036；3．安徽省池州市石台县科技局，安徽石台245000）

1 茶与油茶嫁接研究目的与效果

茶叶中咖啡碱是对人体有益的功能成分之一，有利尿、消毒等作用，但它对人体中枢神经系统有兴奋作用，老人、小孩、孕妇以及神经衰弱者，不宜饮用和食用。茶树咖啡碱含量一般在3～5%，而油茶咖啡碱含量很低，一般在0.5%以下，因此本试验尝试以油茶作砧木，茶树作接穗，用砧木影响接穗，来降低茶树中咖啡碱含量。

1.1胚轴嫁接

试验采用同属不同种的油茶（Camelliaoleifera）和茶树（Camelliasinensis）进行嫁接。实验于2004年秋引种大别山区金寨县油茶种子，播种育苗后作砧木，以无性系黄叶早茶树品种作接穗；同时还引种黄山市歙县油茶种子，播种育苗后作砧木，与无性系辐射早品种作接穗。两组试验均于2005年进行了嫁接。

2007年对两组成活后的嫁接茶树进行茶叶试制和生化成分测定，茶叶品质通过密码审评未发生变异，生化测定的咖啡碱含量两个组合均发生下降，嫁接后的黄叶早品种中咖啡碱下降了3.48%，而嫁接后的辐射早品种中咖啡碱下降了20.14%，两者下降差距很大，后者是前者的6倍（见《上海茶叶》2008年第3期）。……