江苏沿海地区鲜食玉米的栽培技术研究

孙扣忠 邹新祥 吉荣龙

(江苏省盐城市新洋农业试验站，江苏盐城224049)

江苏沿海地区鲜食玉米的栽培技术研究

孙扣忠 邹新祥 吉荣龙

(江苏省盐城市新洋农业试验站，江苏盐城224049)

鲜食玉米与普通玉米相比，在密度、播种期、采收期、及肥力水平、病虫害防治等方面有些特殊要求，应根据鲜食玉米的特点，进行栽培管理。

玉米;鲜食;栽培技术

1 鲜食玉米的发展趋势

近年来，随着人民生活水平的日益提高及种植模式的多元化，以采收鲜果穗蒸煮食用或加工为目的的鲜食玉米，正越来越受到广大消费者和种植户的青睐，市场需求量大，农民种植积极性高，种植面积迅速增加。

鲜食玉米主要包括糯玉米和甜玉米。糯玉米在我国种植历史悠久，甜玉米则起源于美国，我国20世纪80年代末开始发展。鲜食玉米作为一种粮蔬兼用型玉米，由于其生长周期短，适应性广，种植成本低，经济效益高，口感优良而备受欢迎。发展鲜食甜、糯玉米，其经济效益和社会效益均十分显著，但农民对鲜食玉米特性及栽培要求了解不多，栽培管理仍用普通玉米栽培方法生产，影响了鲜食玉米的产量及品质，制约了这一产业的进一步发展。

2 鲜食玉米的栽培技术

2.1选择品质较好的优良品种

鲜食玉米要求口感好，果皮薄、皮渣少，适合蒸煮食用和加工速冻。目前市场上鲜食玉米的品种就其颜色分有白色、黄色、花的、紫色等，真正高产优质、综合性状好的品种较少。鲜食玉米的品质主要包括感官品质和蒸煮品质。……