化学语境下的食品安全教育

苗清华

（江苏省睢宁高级中学江苏睢宁221200）

化学语境下的食品安全教育

苗清华

（江苏省睢宁高级中学江苏睢宁221200）

许多疾病是吃出来的，而化学教学中进行食品安全教育则是学科的优势。老师能以化学结合社会实际培养学生对食品的安全意识、科学态度。能从学科原理、方法上介绍一些物质从食品进入人体的危害机理。学生既学化学又学食品安全常识，相得益彰。

化学科；食品安全；教育

“民以食为天，食以安为先”，食品的安全直接关系到人的身体健康和生存。食品质量问题、安全问题大部分属于食源性问题，与其所含化学物质有关，化学科学可以对食品安全教育起到重要作用。

一、在中学化学教学中实施食品安全教育的意义

食品安全问题越来越成为人们关注的社会热点问题。特别是近年来，“劣质奶粉”、“苏丹红”、“瘦肉精”等食品安全事件的发生，以及频频爆发的动物疫病使食品安全问题受到了空前的关注，消费者表现出对食品安全状况的担忧。消费者具备相应的食品安全知识显得十分必要。食品安全也是关系社会和谐稳定的一个问题，学校有责任、有义务密切关注学校的食品安全工作。有条件通过教育，来提高广大学生的食品安全意识与责任意识，并将这种意识辐射到家庭、社会。

目前，我国食品安全领域教育的主要途径是通过报纸、电台、电视等大众传播媒介及时向消费者发布食品安全信息。以正规的学校教育开展消费者食品安全教育的形式在中国还没有统一的模式，中小学生课程中也没有开设专门的消费者食品安全教育课，只在与素质教育相关的课程中有少量消费知识的内容，而涉及到食品安全教育的内容就更少。……