海藻糖对月季切花的抗衰保鲜作用研究

马少敏，王荣辉，兰 瑛，韦函忠

（1.南宁邦尔克生物技术有限责任公司，广西南宁 530003；2.南宁沛鸿民族中学，广西南宁 530021；3.南宁发酵与酶工程技术研究中心，广西南宁 530003）

月季(Rosa hybrida)属蔷薇科蔷薇属。月季色彩艳丽、优美多姿，深受人们的喜爱，是世界花卉贸易中最重要的四大切花之一，占整个切花消费量的1/6，在我国切花市场上消费量已居第1位[1]。但月季切花的自然寿命一般较短，大部分品种的瓶插寿命只有3.5～7.0 d[2]，瓶插期间易发生花头下垂、花瓣蓝变等现象，导致其观赏品质下降。目前国内外虽然对月季切花的保鲜剂、保鲜技术及其相关生理变化进行了许多研究，利用蔗糖、杀菌剂、乙烯抑制剂、无机盐、植物生长调节剂、有机酸及其盐类等进行保鲜都取得一定效果[3]，但由于月季花品种繁多，且各品种间切花代谢差异大，因此没有通用有效的保鲜剂。

海藻糖（Trehalose）是由2个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖，广泛存在于藻类、真菌、细菌和昆虫、线虫等低等生物中，目前我国已经能够采用酶转化法大量生产，作为具有优质甜味、防止蛋白质变性、抑制淀粉老化、抑制脂质酸败的功能性糖类即将走入我们的日常生活。海藻糖最令人称奇的生物学功能是优良的抗逆保护作用，许多在逆性环境如干燥脱水、高温、冷冻、高渗等状态下表现出非凡耐受力的生物物种，都与它们体内合成、积累大量海藻糖有直接的关系。外源性的海藻糖在植物生长中同样能起到抗逆作用[4]，该文以海藻糖作为保鲜剂，研究其对月季切花的抗衰保鲜作用。……