发酵牛粪作为饲料和肥料对主养鳙鱼生产性能的影响

孙 丽 芦洪梅 王桂芹

鳙鱼属硬骨鱼纲，鲤形目、鲤科、鲢亚科，因其头部特大，前部宽阔，称为胖头鱼，胖头鱼作为营养佳品备受广大消费者的喜爱。该鱼肉质细嫩、口味鲜美，营养丰富，具有较高的食用和食疗价值，鳙鱼肽具有抗衰老和免疫调节作用。鳙鱼的商品鱼主要来源于天然捕捞，很少有精养或主养的规模饲养。近些年来，由于受江河水质污染、部分江河干枯以及过度捕捞等因素的影响，个体自然资源几乎近于枯竭，市场上供不应求，所以池塘精养和网箱养鱼势在必行。鳙鱼主食浮游动物、腐屑和浮游植物等。牛粪可经处理提高其应用的营养价值和安全性，同时可作为养殖滤食性鱼类的肥料和饲料。本研究从水体施肥特点、水生生物的变化和鱼类的搭配等不同侧面，研究施发酵牛粪对主养鳙鱼的生长性能的影响，为鳙鱼的规模生态养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 发酵牛粪的制备

由牛粪发酵过程中自行分离、驯化和选育的酵母菌和霉菌适当搭配，以新鲜牛粪为基料，利用合理搭配的菌群进行发酵而制得。

1.2 试验设计和饲养管理

两个各2亩的鱼塘，清塘2 d，分别施等量发酵牛粪作为基肥（2010年4月15日开始每亩施10 kg），加水时用40目筛绢严格过滤。然后，一鱼塘每隔20 d施发酵牛粪（每亩施10 kg)一次，同时搭配使用无机肥（每亩施尿素2.5 kg，磷肥5 kg）（A塘）；另一鱼塘每隔20 d施肥一次，只施等量的无机肥（B塘）。每塘中间用网片隔开，设置两个重复，每个重复中放主养鳙鱼，搭配鲢鱼和鲤鱼，其中鳙鱼5尾/kg放养80尾，占70%，鲢鱼12尾/kg放养55尾，占20%，鲤鱼30尾/kg放养65尾，占10%。……