离子色谱法测定牛奶中硫氰酸根离子

帕提曼·卡吾力 古丽曼·木哈买提拜 贾新建

硫氰酸钠（NaSCN）是白色斜方晶系结晶或粉末，毒害品。它的毒性主要由其在体内释放的氰根离子在体内能很快与细胞素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧而产生中毒。原料乳或者奶粉中掺入硫氰酸钠后可有效的抑菌、保鲜，延长产品的保质期，故不法奶户用这点将硫氰酸钠掺入原料乳或者奶粉中，损害了消费者的健康。随着卫生部在食品安全方面的工作力度逐渐加大，2008年12月12日卫生部发布的《食品中可能违法添加的非使用物质和易滥用的食品添加剂名单（第一批）》中明确规定乳及乳制品中硫氰酸钠属于违法添加物质。国家为打击违法添加非使用物质和滥用食品添加剂专项整治中，也制定有检测方法，本方法在使用过程中，结果准确，重复性好，检测限低，适用于牛奶中硫氰酸根的快速测定，保障了对硫氰酸根的离子在牛奶中的残留监控。

1 材料与方法

1.1 仪器

离子色谱仪：配备淋洗液发生器和电导检测器；

离心机：冷冻离心机。

1.2 试剂与材料

试验用水均为超纯水，乙氰（色谱纯），固相萃取小柱：ONGUAR RP 柱（2.5 ml），或相当者（如 C18），使用前依次用5 ml甲醇和10 ml水活化。硫氰酸标准品：北京化工厂生产。

硫氰酸标准储备液：将硫氰酸标准品于80℃烘箱内烘干2 h。准确称取干燥后的硫氰化钾1.6732 g于1000 ml容量瓶中，定容，混匀。即得1000 mg/kg硫氰根标准储备液。

硫氰酸标准中间液：硫氰酸标准储备液1 ml，置于100ml容量瓶中，加水至刻度。……