玉米秸秆青贮饲料制作中的一些体会

王勤虎

(甘肃省静宁县畜牧兽医局,甘肃静宁 743400)

玉米秸秆青贮饲料以其柔软多汁,酸香适口,营养丰富而被广大养殖户所喜爱。近年来,随着我县肉牛产业的发展,以及旱作农业结构的调整,以玉米秸秆为主的青贮饲料制作技术在广大农村推广很快,玉米秸秆过腹还田,通过有效转化,延长了产业链,对促进肉牛产业的快速发展及种养结合型农牧业良性循环起到了极大地推动作用。笔者在长期推广玉米秸秆青贮饲料制作的过程中,发现存在好多问题,直接影响制作的效果和质量,现一一列举出来,并提出一些对策,供大家参考借鉴。

1 关于青贮窖的建造

1) 农户建造青贮窖,一般要选择建在距离自家牛棚较近,地势高燥,背风向阳的地方。可简易窖,但从长远的角度看,还是硬化为好。形状上,特小窖宜圆形,较大窖宜长方形。大小一定要与自家的养殖状况、种植面积相匹配,切忌一刀切,蛮干。行政的推动作用对于我们推广技术是强有力的推手,但在统一标准,机械挖掘的过程中,种植面积小,窖大的情况以及宽深比严重失常的情况经常会发生,给装窖带来极大的困难,存在事倍功半的情况。

2) 根据多年的制作经验,以下四个定额指标很关键:其一,为了便于踩实,青贮窖的宽深比一般要达到1∶1.5～2,圆形窖的宽以其直径为准。其二,经过实地测产,当地种植的粮饲兼用型地膜玉米,每667 m2一般能贮2 m3。其三,当地每头牛的年需要量约7.2 m3。其三,人工踩实的情况下,每1 m3能贮0.5 t。

3) 农户3～5头牛用的小窖,建成地下窖就行了。养殖场的大型窖,宽宜4 m左右,深宜6 m左右,并宜建成半地上半地下结合窖,将来制作和取用较为方便。并要有适宜的遮阳防雨设施

2 关于青贮玉米的收获

1) 从玉米秸秆的叶片颜色黄绿上判断,宜在下面两层叶子干黄后,马上青贮比较适宜,民间有“绿叶好,黄叶差,各占一半稍嫌老”的说法。以玉米棒籽粒的老嫩来判断,宜在乳熟后期蜡熟早期青贮,民间有“乳熟早,枯熟迟,蜡熟正当时”的说法。以时间来确定,北方地区,一般在霜前,9月5日至9月20日左右为宜。

2) 但实际操作中,只有稍大一些的养殖场能做到适时带棒全株揉丝青贮,一般农户很难做到,在增产与青贮的选择中,犹豫等待,三等两等,适宜的时间已过。根据这几年制作的情况来看,玉米秸秆青贮,9月下旬能开始制作的,就算早的了,大量制作在10月份。2009年霜来的稍晚些,10月上中旬还有1/2～1/3的叶子为绿色,2010年就截然不同了,9月下旬玉米叶子就被霜煞了。

3 关于青贮操作中三要素的具体把握

1) 关于水分的把握,虽然实践中现场判断已有绞拧法[1]、手握法[2]、脚踩法[3],但对于初次制作者或者技术不熟练者来说,还是比较难于把握的。2009年10月上旬我们采用现场综合把握,对还有1/2～1/3绿叶的玉米秸秆加水占鲜重的5%～8%青贮,开窖后,带小雨收割揉丝装的窖明显好于晴天装的窖,这给我们一个有益地提示,晚霜玉米秸秆青贮的水分把握比现场判断要适当大一些。2010年我们采用现场把握与实验检测的办法相结合,经过反复比对,手握法草球不但指缝要有水,而且勉强要有水滴滴下,加水量占原料鲜重的10%～20%,实际检测水分才能达到70%左右,符合青贮要求。

2) 关于糖分的把握,由于全株玉米蜡熟开始时的叶、茎、果穗干物质含糖量较高,分别为6.92%、35.96%、33.78%,往后随着时间的推移,将急剧下降,蜡熟期的叶、茎、果穗干物质含糖量分别为4.33%、6.25%、9.66%。而玉米秸秆青贮的最低需要含糖量为4.98%。一般认为,为了使乳酸菌快速繁殖产生乳酸,青贮原料中的可溶性糖和淀粉要占鲜品的2%,占干物质的9%,否则,乳酸菌不能正常繁殖,影响青贮品质。如果等到果穗枯熟后青贮,秸秆的含糖量还将下降,要适当加入3%～5%的玉米面,以保证青贮的品质。

3) 关于厌氧环境的把握。青贮发酵乳酸菌需要严格的厌氧条件,鲜活杆,快速青贮,在发酵初始阶段的有氧发酵中能够快速利用残存的氧气,3 d以内能够形成厌氧环境。晚霜杆、死杆青贮,就不容易形成厌氧环境。大型青贮窖机械压实,相对要好一些,农户的小窖只有用人工踩实或者用石碾子滚压的办法了,比起机械法差距就大了。实践中,只有每层装少一些,装薄一些,以10～20 cm为宜。要将原料揉丝喷在窖外,每一层踩实后,再装下一层,不可直接将原料喷入青贮窖内,以免踩不实。原料切碎或者揉丝越短,越容易踩实;水分添加合适后,也容易踩实。要将原料装到超过窖口60 cm,上面盖上一整块塑料布,漫过窖口四周1 m,塑料布上面再覆上60 cm细土压实封严,以便以草压草,以土压草,将细胞汁液压出,便于发酵和形成厌氧环境。

4 关于青贮原料的取用

1) 一般青贮窖密封45 d后,就可以开窖取用。在当地存在的主要问题是,开口过大,取面不平,密封不严,缺乏遮阳防雨措施。一般要根据饲养量决定开口的大小,每次取用厚度在10～30 cm,圆形窖从上往下逐层取用;长方形窖宜从窖的一段开始,分段逐层取用。要做到随取随用,每次取完后随时覆盖表面,尽量减少与空气的接触,并防止雨雪泥土落入引起发霉变质。

2) 关于取用过程中的二次发酵的问题,如果青贮乳酸菌发酵不充分,乳酸酸度不够,pH偏高,青贮窖开封后,取用过程中,原料与空气接触,温度急剧上升,酵母菌和霉菌繁殖起来,导致原料腐败,这是一种好气性腐败现象。二次发酵需要四个条件,即养料、水分、温度和空气,四者缺一不可。根据二次发酵形成的机制,要从源头上开始,采取措施,比如玉米秸秆的收获时间,青贮窖的形状结构比例,青贮的操作流程,取用方法上,每个环节层层靠实,二次发酵的几率就会大大降低。针对目前晚霜杆的现实,我们在装窖时用塑料布将青贮窖分隔成2～3个小格,不失为一种有益地尝试。

5 结束语

1) 在农村,一项实用技术的推广,离不开行政的推动和技术的支撑,而技术培训必须要先行一步,就拿青贮来说,只有给群众把原理和流程交代清楚了,群众才能变被动为主动,才能发挥他们的主观能动作用。比如踩压越实越好,他们懂原理后,由于给自己贮,才能用足劲,把好关。

2) 青贮饲料的制作成本不是很高,但制作技术含量要求很高,具体操作中,行政部门要做好组织工作,技术部门要选配责任心强,技术过硬的人员到现场把关指导,取样检测,以细节取胜。

3) 青贮期间,正值秋收秋播,农户异常繁忙,调动劳力上最容易出问题,组织者要合理安排农事,周密部署,在人力物力财力上做好恰当安排,同时,要注意天气预报,要有防雨意识和计划。

[1] 刘禄之.青贮饲料的调制与利用[M].北京:金盾出版社,2009: 64-84.

[2] 黄应祥.肉牛无公害综合饲养技术[M].北京:中国农业出版社,2003:65.

[3] 王惠生,陈海萍.小尾寒羊科学饲养技术[M].北京:金盾出版社,2002:37