从概念隐喻看中西饮食中的俗语文化

李 琨

(华东理工大学 外国语学院,上海 200237)

饮食文化是民族文化中一个极其重要的组成部分.人类的生存与发展离不开衣食住行,而饮食在衣食住行中尤其重要,因为它是维持人类生存和发展的不可缺少的首要前提."民可百年无货,不可一朝有饥,故食为至急."(《齐民要术》)本文将研究和探讨器皿炊具、烹饪手法、食物原料以及主食与菜等语言中的隐喻文化.

一、概念隐喻理论及其工作机制

20世纪 80年代,Lakoff和Johnson在 Metaphors We Live By[1]一书中第一次提出了概念隐喻理论.所谓概念隐喻,指的是一种能以明显的或隐秘的方式支配概念形成和运作的思维机制.概念隐喻理论认为隐喻不仅是语言中的修辞现象,而且是人类认知活动的工具和结果,在人类的范畴化、概念结构、思维推理的形成过程中起着十分重要的作用. Lakoff和Johnson在书中指出,人类在发展过程中,对周围的世界逐步形成了各种概念,这些概念一旦形成,便对人类的所见所闻、生活方式和人际关系产生构建作用.他们还发现,隐喻普遍存在于人们的日常生活中,存在于人们的语言中.正因为如此,人类平时使用的语言本身具有高度的隐喻性,隐喻成为人类赖以生存的手段.

隐喻本质上是一种认知现象,具有重要的认知功能.Lakoff和Johnson提出"概念隐喻"的思想,是为了解释语言的起源和人类通过语言认识世界的认知机制.他们的理论把隐喻提到认知方式的高度,隐喻由此被界定为人类通过一种事物去理解另……