采前水杨酸处理对哈密瓜果实防御酶的诱导

沈艾彬,刘峰娟,秦宗权,冯作山,高洋洋,陈计峦＊

(1.石河子大学食品学院,新疆石河子 832003;2.新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐 830052;3.玛纳斯成职教中心,新疆玛纳斯 832200)

采前水杨酸处理对哈密瓜果实防御酶的诱导

沈艾彬1,刘峰娟1,秦宗权1,冯作山2,高洋洋3,陈计峦1＊

(1.石河子大学食品学院,新疆石河子 832003;2.新疆农业大学食品科学学院,新疆乌鲁木齐 830052;3.玛纳斯成职教中心,新疆玛纳斯 832200)

采用 1.0、2.0、3.0 mmol/L水杨酸分别在“蜜农 9号”哈密瓜开花前 1周、幼果期 (花后 2周)、果实迅速膨大期 (花后 3周)和网纹形成期 (花后 4周)对植株进行 4次喷洒.依次在幼果期、膨大期、网纹形成期和成熟期进行取样.分析不同浓度水杨酸处理后果实体内 3种防御性酶活性的变化.结果表明:采前 1.0、2.0、3.0 mmol/L水杨酸处理均能有效地提高哈密瓜果实中过氧化物酶 (POD)、多酚氧化酶 (PPO)和苯丙氨酸解氨酶 (PAL)活性,尤其以 2.0 mmol/L水杨酸处理酶活性增加最为显著.

哈密瓜;水杨酸;诱导;防御酶

0 前言

哈密瓜是我国新疆地区的主要经济作物之一,由于其采后代谢旺盛,且采收期集中,正经高温阶段,加之哈密瓜含水量丰富,对损伤及真菌的侵染很敏感,致使瓜果在运销期间损耗巨大[1-3].为抑制哈密瓜品质变劣,延长保藏期,经常用药剂保鲜,但化学药剂在应用中存在残留问题,越来越受到严格的控制[4],因此,寻求安全、有效的防腐措施十分迫切[5].

有研究证明,果蔬产品的抗病性可通过诱导实现[6].水杨酸 (salicylic acid,SA)是植物体内产生的一种酚类化合物,也是植物组……