如何科学管理食品生产企业的检验员

■文/韩 镇 周飞熊 阮炳炳

如何科学管理食品生产企业的检验员

■文/韩 镇 周飞熊 阮炳炳

食品安全关系广大人民群众的切身利益，是公众关注的焦点。良好的检验机制和高素质的检验队伍是保证食品安全的重要因素。

近几年,浙江省宁波市质监局在对江北区食品生产企业检查中发现，部分食品生产企业检验环节无法持续保持QS申证时的要求，检验机制和检验人员建设均存在一定的问题，从而直接影响了食品质量安全，同时也制约了企业自身的发展。

人员现状

1．检验人员数量配置不到位。QS考核细则要求，食品生产企业需独立配备专兼职的检验人员。而某些中小企业为应对QS考核，临时聘用兼职检验员，但在考核通过后，不再与检验人员续约。导致出现有设备无检验员，检验室形同虚设的情况。

2．检验人员综合素质偏低。食品检验工作对检验人员素质要求极高。然而，从辖区内食品生产企业检验人员的状况看：目前大专以上只占38%，所学专业与食品检验有关的只占27%；难以满足检验工作的需要，能运用法规标准、检验结果、提出质量改进意见的检验人员更是少之又少。

3．检验人员从业秩序欠规范。食品企业由于自身的特殊属性，季节性特征比较明显，如：年糕、海产品、月饼等。通常这类企业不配备专职检验员，而是在需要时，临时聘用兼职检验员。由于兼职检验人员不完全隶属该企业，缺少经济、行政等追责压力，因此在任务繁重、时间有限的情况下，会发生实际未检、编造记录、应付了事的情况。……