山柰的炮制加工及鉴别

□文 崔国静 张慧婷 贺蔷

▲山柰饮片

李时珍《本草纲目》记载：“山柰俗讹为三柰，山柰生广中，人家栽之。根叶皆如生姜，作樟木香气。土人食其根，如食姜。切断暴干，则皮赤黄色，肉白色，古之所谓廉姜，恐其类也。暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”这是正品山柰的记载，但是目前市场上有一种伪品—苦山柰，大多数的药商由于种种原因有视二者为一物的现象。为确保患者用药安全有效，笔者对山柰作详细的介绍，区分真品和伪品，以防出现混用现象。

来源及植物形态

山柰为姜科植物山柰的干燥根茎，多年生宿根草本。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮。无地上茎。叶2～4枚，几无柄，平卧地面上；圆形或阔卵形，长7～20cm，宽5～12cm，先端急尖或近钝形，基部阔楔形或圆形，绿色，有时叶缘及尖端有紫色渲染；叶脉10～12条；叶柄下延成鞘。穗状花序自叶鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披针形，绿色，长约2.5cm，花萼与苞片等长；花冠管细长，长2.5～3cm；花冠裂片狭披针形，白色，长1.2～1.5cm；唇瓣阔大，径约2.5cm，2裂瓣顶端微凹白色，喉部紫红色；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，长约1.2cm；药隔附属体方形；子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状，具缘毛。果实为蒴果。花期8～9月。

采收及炮制加工

山柰于12月至翌年3月收获，挖取二年生根茎。取原药材，挑选个儿大饱满，洗去泥沙，去须根，切成1cm厚的薄片，除去杂质，筛去灰屑。未切片者，洗净，润软，铺在竹席上晒干，但是忌火炕，否则易变成黑色，减弱香气，失去部分有效成分，减弱其治病疗效。……