几种激发子处理对苹果梨采后青霉病的控制

杨志敏，毕 阳，李永才，陈松江，尹 燕，范存斐，王云飞，张祖斌

(甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070)

几种激发子处理对苹果梨采后青霉病的控制

杨志敏，毕 阳，李永才*，陈松江，尹 燕，范存斐，王云飞，张祖斌

(甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070)

研究了β－氨基丁酸(BABA)、水杨酸(SA)、Na2SiO3和NO供体硝普钠(SNP)处理对苹果梨抗青霉病诱导的时效性及其作用机理。结果表明，各激发子处理后不同时间损伤接种均能不同程度地抑制扩展青霉(Penicillium expansum)的侵染和扩展，处理后18h接种各处理的病斑直径明显低于对照，其中BABA处理效果最为明显，病斑直径比对照降低了14.59%，SNP次之。进一步研究表明，各激发子处理对果实组织抗性相关酶过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)均有一定的影响，其中SNP能明显提高POD活性，PAL活性能显著地被SNP和BABA诱导，而对于PPO活性，SNP和Na2SiO3处理的诱导作用高于BABA和SA。

苹果梨，激发子，扩展青霉，抗性相关酶

苹果梨(Pyrus bretchneideri cv.Pingguoli)是甘肃省名优特产，颇具市场声誉。其虽具良好的耐贮性，但贮藏后期腐烂仍很严重，其中扩展青霉(Penicillium expansum)引起的青霉病是其主要的采后病害［1］。采用化学杀菌剂可有效控制青霉病，但由于杀菌剂残留、环境污染及产生抗药性等问题使其应用受到了限制。因此，寻找新的、更安全有效的果蔬防腐措施已成为当前生产中亟待解决的问题［2］。近年来，用各种诱导剂处理来提高产品抗病性已成为果蔬采后防腐的研究热点。β－氨基丁酸(BABA)作为一种对环境安全且具高效诱抗作用的非蛋白氨基酸类诱抗剂，能诱导番茄等果蔬对卵菌或真菌病害的系统获得抗病性［3］。……