怎样解读食品包装上的“卖点”

黑龙江 张晓玲/文

怎样解读食品包装上的“卖点”

黑龙江 张晓玲/文

黑龙江 谭 明

笔者有幸请教了黑龙江中医药大学李晓雨教授。

●“不含防腐剂”

走访各大超市食品区就会发现，带有“不含防腐剂”标示的食品随处可见。一些果汁饮料、罐头制品、蜜饯食品、腌制品、方便面、调味品、干货等食物外包装的显著位置都标注了“本品不含防腐剂”字样。不少食品厂家将“不含防腐剂”、“不含添加剂”作为卖点来炒作，迎合大众的消费心理。

有些消费者认为，厂家既然要特意把“不含防腐剂”标出来，就说明防腐剂确实对人体有害。李晓雨教授介绍，目前人们日常所吃的加工食物中，97%都含有添加剂，可以说，现代食品中除了新鲜的蔬菜、肉类，几乎没有哪一样能离开食品添加剂。有的食品是必须添加防腐剂的，特别是一些保质期较长的食品，不可能不含有防腐剂，否则没法保证食品的卫生质量安全。据了解，目前很多饮料类食品的保质期都在12个月～18个月。这么长的保质期的饮料，如果不含防腐剂，就不能保证质量。目前能够做到不添加防腐剂的食品只有酸奶等少数几种。其他像碳酸饮料、果脯蜜饯、腌菜、榨菜、酱油、食醋等需要长期保存的食品，在生产过程中都大多须添加防腐剂。李教授说，添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生从而引发食品腐烂变质。食品防腐剂多数都会被人体消化，合理使用对人体是无害的。有些人对食用添加剂或者防腐剂感觉恐惧，这是因为他们有误解。……