怀牛膝多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化性活性*

魏涛，何培新，封盛雪，魏东芝

(郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州，450002)

怀牛膝多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化性活性*

魏涛，何培新，封盛雪，魏东芝

(郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州，450002)

研 究怀牛膝多糖的超声波提取工艺和抗氧化性。在单因素实验基础上采用正交实验得出超声波提取怀牛膝多糖的适宜工艺条件，即超声波功率1 000 W、提取温度60℃、提取时间60 min、料液比(g∶mL)1∶30。在此提取工艺条件下，粗多糖得率为6.1%。体外抗氧化性实验表明，所提取怀牛膝多糖具有较好的抗氧化性，对H2O2、O2－·和·OH的清除率分别可达到75.1%、90.3%和61.3%。

怀 牛膝，多糖，超声波提取，抗氧化性

牛膝(Achyranthes bidentata Blume)为苋科多年生草本植物，其干燥根具有药用价值，可用来治疗肝阳眩晕，产后腹痛，跌打损伤等病症［1］。牛膝多糖(achyranthes bidentata polysaccharides，ABPS)是牛膝的主要药效成分之一，具有延缓衰老、调节机体免疫力和抗肿瘤、降血糖、治哮喘等多种功效［2］，具有广阔的药物开发及应用前景。牛膝主要分为怀牛膝和川牛膝2种，前者主产河南省，后者主产于四川省、贵州省、云南省、福建等地。本文的研究对象为怀牛膝。

本研究在传统水提法的基础上，利用超声波辅助处理，在单因素实验基础上采用正交实验得出提取牛膝多糖的适宜工艺，并对提取的多糖进行抗氧化性的测定。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

半干牛膝片(河南怀牛膝)，购自河南省焦作市武陟县。

核黄素(南京桂辉化工);L-蛋氨酸(张家港市华昌药业有限公司);硫代巴比妥酸(上海锐聪科技发展有限公司);98%H2SO4，无水乙醇，正丁醇，苯酚，三氯甲烷等试剂均为分析纯。……