QuEChERS-气相色谱检测鸡腿菇中的有机磷类农药残留

沈丹玉，汤富彬，钟冬莲，沈 莉，莫润宏

（1.中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江 富阳 311400；2.富阳市质量计量监测中心，浙江 富阳 311400）

随着对食品中农药残留的重视，国内外加强了食品中的农药残留量的检测和控制。近年来，欧盟和日本等地区与国家日益增多了农药残留检测指标，并逐渐降低农药残留的限量标准[1-2]。有机磷农药是我国目前使用量较大的一类农药，因此有机磷类农药残留被当做食品农药残留的首要检测目标。

食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品，越来越受消费者青睐。而食用菌生产过程可能会受到农药污染，因此，食用菌中农药残留限量（MRL）超标问题日益受到国内外的重视。鸡腿菇是近年来新培育的、极具开发潜力和应用前景的食用菌，含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、各种甾醇和多糖类等营养成分[3-5]。鸡腿菇的成分非常复杂，其中的大分子化合物对有机磷农药残留分析的干扰很大，用常规的液-液萃取和固相萃取等手段很难将有机磷农药残留与大分子分离。并且这些方法前处理步骤复杂，试剂消耗大，样品处理时间长，大批量样品检测时效率较低[6-9]。而 QuEchERS（Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged and Safe）方法以其快速、简便、价格低廉的优点在农药残留分析中得到了广泛应用[10-15]。尤其是在蔬菜水果样品中农药多残留检测方面，鸡腿菇中农药残留检测方面的应用未见报道。本研究根据欧盟、日本等地区和国家有机磷农药残留的检测项目，使用QuEchERS前处理，建立了同时检测鸡腿菇中14种农药残留量的方法，取得了较好的效果。……