海带多糖的生物学功能及其在仔猪生产中的应用

江西农业大学动物科学技术学院 王仁华 刘晓兰

江西省兽药饲料监察所 王琤

海带多糖是一类存在于海带细胞间和细胞内的天然生物大分子物质。目前，在海带中已发现三种海带多糖：褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉，这是广义上的海带多糖，而狭义上的海带多糖是指褐藻糖胶。褐藻胶也称为褐藻酸，是由α-1，4-L-古罗糖醛酸（G）和 β-1，4-D-甘露糖醛酸（M）为单体构成的嵌段共聚物，是褐藻共有的一种细胞间多糖。褐藻酸在海带中含量相对最丰富，约为l9.7%。褐藻糖胶又称岩藻糖胶、海带硫酸多糖等，是一种存在于细胞间的多糖物质，主要成分岩藻多糖，是α-L-岩藻糖-4-硫酸脂的多聚物。海带中褐藻糖胶的含量一般为0.3%～1.5%。褐藻淀粉又称海带多糖、昆布多糖，其结构为主要由β-1，3-D-葡聚糖，长链上有 β-1，6糖苷键存在，海带中的含量一般为1%左右（王芙蓉等，2009）。

1 海带多糖的生物学功能

1.1 免疫调节 海带多糖是一种免疫调节剂，可对巨噬细胞、T细胞直接进行免疫调节。王庭欣等（2008）研究发现，500 μg/g 和 1000 μg/g 的海带多糖能够显著增强正常小鼠和免疫抑制小鼠的T淋巴细胞增殖能力，并能提高小鼠自然杀伤细胞（NK）的活性。萨仁娜等（2008）研究发现，海带岩藻聚糖对体外培养肉鸡巨噬细胞的免疫功能具有促进作用，能够提高巨噬细胞吞噬活性，促进巨噬细胞呼吸爆发，提高NO的产生量和iNOS的活性，促进巨噬细胞分泌IL-1，并且不同级分对肉鸡巨噬细胞免疫功能的调控作用不同，其中级分Ⅲ和级分Ⅳ（海带岩藻聚糖中的有效级分）提高巨噬细胞免疫功能的作用最强。……