发展水生蔬菜在湖北省新农村建设中的作用

阮文丽，刘乐承

（长江大学园艺园林学院，湖北荆州，434025）

发展水生蔬菜在湖北省新农村建设中的作用

阮文丽，刘乐承

（长江大学园艺园林学院，湖北荆州，434025）

在介绍湖北省水生蔬菜生产现状的基础上，分析了发展水生蔬菜对湖北省农业产业结构调整、农民增收以及改善生态环境方面的作用，并就湖北省水生蔬菜的发展方向进行了探讨。

湖北省；水生蔬菜；新农村建设

水生蔬菜专指生长在淡水中可作食用的草本植物，主要有莲藕、茭白、菱、荸荠、芡实、慈姑、水芹、蒲菜、莼菜、水蕹菜、水芋和豆瓣菜等[1~3]。经过我国各地农民长期的栽培、引种和选择，保存和创造了很多地方品种，形成了我国特有的水生蔬菜品种资源[1]，因此我国的水生蔬菜资源极其丰富，堪称世界之冠[4]。水生蔬菜在我国已有2 500多年的栽培历史[5]，特别是20世纪90年代以来规模化、产业化发展迅猛[6]，水生蔬菜种植面积不断扩展，因此面积和产量都占全世界的80%以上，在国际上处于领先地位。水生蔬菜因具有独特的口味、丰富的营养和保健功能[1，2]，产量高且污染相对较低，经济效益高，在国际市场上具有很强的竞争优势[7，8]。因此，因地制宜地发展水生蔬菜对于提高人民生活水平和农民增产增收具有十分重要的意义[9]，而湖北省具有得天独厚的发展水生蔬菜的优势，发展水生蔬菜在湖北省的新农村建设中具有特殊意义。

1 湖北省水生蔬菜生产的现状与地位

湖北是莲、茭、菱等水生植物的起源地之一，水生蔬菜栽培种植历史悠久。……