武汉地区利用冬闲田推广平菇栽培的技术及策略

韩小平，廖建华

（武汉市农村技术开发中心，430023）

武汉地区利用冬闲田推广平菇栽培的技术及策略

韩小平，廖建华

（武汉市农村技术开发中心，430023）

平菇是著名的食用菌之一，具有营养价值高、适应性强、原料来源广泛、生长周期较短、生物效率高、栽培方式多样等优点。

平菇生长发育过程分菌丝体和子实体两个阶段。菌丝体为白色茸毛状，是平菇的营养器官，主要吸收利用培养料中的养分；平菇子实体丛生，菌柄基部互相连结，有些叠生，菌盖扇状，直径4～10 cm或更大，发育初期青灰色，后变为浅灰色或黄褐色，成熟时呈灰白色，菌肉白色，肥厚柔软。

平菇在生育的全过程中，有自己特有的规律，了解平菇的生长规律，对获得最佳经济效益很重要。在平菇的生育中，最重要的环境因素有温度、湿度、水分、光线、空气、营养以及酸碱度等。平菇菌丝生长的最佳温度为15～36℃，以24～28℃最适宜。菌丝体发育阶段，要求栽培料的含水量在60%～70%，子实体发育阶段要求空气相对湿度为80%～90%。平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光生长速度反而下降；子实体发育必须有散光，没有光子实体就不能生长，但不能有强光，否则也会阻碍其生长。

利用冬闲田栽培平菇现已推广普及，但产量高低悬殊，收益差异较大。武汉新洲区利用冬闲田发展平菇栽培，以棉籽壳为原料，2 a来已发展有297家生产户，共计投料800 t，采收鲜菇939 t，平均生物效率达117.37%，而且种菇田水稻增产0.8%～21.13%，现将其栽培技术及发展经验介绍如下，供广大同行参考。……