弘扬茶文化，促进武平茶产业发展

刘德发

（福建省武平县良种场，武平364300）

1 中国茶文化与武平客家文化的联系

中国是茶的故乡，茶为国饮。“宁可三日无食，不可一日无茶”。茶是世界三大饮料（茶、可可、咖啡）中唯一的天然健康饮料；“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，饮茶作为中国文化或东方文明中的一种物质型文化载体，早已成为人们日常生活不可或缺的部分，从开门七件事“柴米油盐酱醋茶”到修身养性“琴棋书画诗酒茶”[1]，饮茶不仅是物质过程，而且还是人们社交、商贸和精神享受的过程。中国是世界最早种茶、制茶、饮茶的国家。

中国人不轻易言“道”，在中国饮食、玩乐诸多活动中上升为“道”的只有茶道，其包含的“和、静、怡、真”基本精神，融合了儒、道、佛诸家精华，体现了中国人的精神价值观[1]。“和”意味着天和、地和、人和，意味着宇宙万事万物的有机统一和谐，并由此产生“天人合一”和谐之美，包括和静、和敬、和俭、和气、和爱、和美、和谐、宽和、中和、和平、和缓、和乐等“和睦清心”[2]、“和谐中庸”的茶文化本质，强调人们之间的沟通、理解和协调[3]，有利于身心平衡与健康，促进和谐社会发展。“静”意味着静心不浮躁，虚心求上进，意即“宁静致远”，代表着“天行健，君子以自强不息”的中国人价值观；“探虚玄而参造化，清心神而出尘表”，“与天语以扩心志之大，符水火以副内炼之功”[1]，即《茶经》所说的“精行俭德”，爱仁以德，清正廉明、勤俭朴素，宽信敏慧、智勇刚朴，心胸坦荡，有浩然之气，对社会、人生有强烈的责任感，对人生的思想境界有不懈追求、奋斗献身精神。……