茶叶减肥作用及其机理研究进展

叶小燕，黄建安，刘仲华,*

(1. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南 长沙 410128；2. 湖南农业大学 教育部茶学重点实验室，湖南 长沙 410128；3. 湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128)

茶叶减肥作用及其机理研究进展

叶小燕1,2,3，黄建安1,2,3，刘仲华1,2,3,*

(1. 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南 长沙 410128；2. 湖南农业大学 教育部茶学重点实验室，湖南 长沙 410128；3. 湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128)

肥胖症是由多种因素共同作用引起的营养性代谢障碍性疾病，越来越多的研究表明茶叶具有一定的减肥作用。茶叶减肥作用的活性成分主要为儿茶素、咖啡因，这些成分可能通过增加机体能量消耗、改变机体脂类代谢、调节食欲等机理而起作用。本文综述了近年来国内外关于茶叶减肥作用的研究，并简要阐述了其减肥作用可能的成分及机理。

茶叶；儿茶素；咖啡因；减肥作用；机理

肥胖症是由遗传因素与环境因素共同作用所引起的营养代谢障碍性疾病，它是机体的能量摄入、能量消耗和能量贮存共同作用的结果[1]，临床表现为脂肪细胞的肥大和增生。肥胖不但本身是一种疾病，更重要的是它与Ⅱ型糖尿病、高血压、冠心病、某些癌症等的形成有关[2]。随着人们物质生活水平不断提高，肥胖的发病率以惊人的速度增长，已成为耗费巨大社会成本的世界性健康难题[3]。因此，在不限制饮食的基础上，开发高效、安全的减肥产品已成为当前的研究热点。

茶是世界上最广泛消费的饮料之一，仅次于水[4-5]。……