漳州血柚皮总黄酮超声波辅助提取工艺研究

陈文娟，陈建福

（1.漳州城市职业学院生物与环境工程系，福建漳州 363000；2.漳州职业技术学院食品与生物工程系，福建漳州 363000）

漳州血柚皮总黄酮超声波辅助提取工艺研究

陈文娟1，陈建福2

（1.漳州城市职业学院生物与环境工程系，福建漳州 363000；2.漳州职业技术学院食品与生物工程系，福建漳州 363000）

以漳州血柚皮为原料，采用超声波辅助提取法，以乙醇为提取溶剂提取并测定总黄酮含量，分别对乙醇浓度、超声温度、超声功率、料液比、超声时间进行单因素和正交试验，并通过极差、方差及多重比较对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明，固定超声时间为20 min时，血柚皮超声波提取法的最佳工艺条件为：乙醇浓度为55%，超声温度为55℃，超声功率为200 W，料液比为1：20，该工艺条件下血柚皮总黄酮的提取率为1.41%，该工艺提取效率高、提取时间短，操作简单且结果稳定.

血柚皮；总黄酮；超声波提取

琯溪蜜柚是分布于福建省漳州市平和县的特有柚子品种，是平和县的地方传统名果，也是我国著名的柚类品种之一[1].红肉蜜柚，一种由漳州平和传统的琯溪蜜柚基因芽变而诞生的柚类新品种，果肉为淡紫红色，丰产、优质.红肉蜜柚素有“天然水果罐头”之称，因其肉色血红，坊间有人形象地称之为“血柚”，血柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用.伴随着血柚年产量的增加，占果实总量约45%的血柚皮量也逐年增加，血柚皮中含有经济价值高的黄酮类化合物等……