脂肪肝了，吃点啥？

于康

热量不能高，嘴巴不能贪

其实，患脂肪肝后饮食调理的原则很简单，甚至有些老生常谈：控制总热量，限制脂肪，减轻体重，促使自己动用体内积存的脂肪。

第一步，看看自己能吃多少。

先通过身体质量指数[体重(公斤)除以身高(米)的平方得出的数字]等指标，判断自己的体重属于正常还是肥胖或超重。对体重正常者来说，每天摄人热量应该控制在25～30千卡／千克体重。对肥胖或超重者而言，每天摄入热量控制在20～25千卡／千克体重为宜，这样才可以有效控制或减轻体重。

第二步，看看自己吃什么好。

蛋白质以每日每千克体重1.2～1练5克为宜，其中动物蛋白与豆类蛋白各占50％左右。蛋白质具有增强免疫力、保护肝细胞的功能，摄入足够的蛋白能促使已损伤的肝细胞恢复和再生。

减少糖类。谷粮类主食中供应的碳水化合物已经能满足身体需要了，过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促进脂肪肝的形成。

控制脂肪和胆固醇。脂肪过高对肝病不利，脂肪在肝内沉着后，可以妨碍肝糖原的合成，并使肝功能减退，因此脂肪的摄入量应当限制，每日每千克体重0.5～0.8克即可。每日烹调用植物油不宜超过25克，如果有条件可以食用橄榄油。一些美味却高胆固醇的食物(如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄)，也需要忍痛割爱。

严格限制油炸、油煎及糖渍等方法制作的食品。宜采用蒸、煮、烩、炖、熬等烹调方法，尽量减少脂肪的摄入量，以便控制体重及保护肝脏。多食用新鲜蔬菜，蔬菜生重应达到500～750克／日，水果2～3个。……