“弹面馆”引领品类创新

宋明霞

“就像在面馆里吃到的面条一样美味可口！”五一前夕，河北邢台隆尧今麦郎生产基地，数十位参观者在品尝今麦郎方便面新品——“弹面馆”，听到大家的赞赏，产品策划部总监高田正人兴奋地道出了团队酝酿已久的一句话：“这样的面，从没吃过！”

方便面还可以这个样

围绕面馆做文章，今麦郎“弹面馆”四大创新令人耳目一新：

面身的创新。在消费者的认知中，方便面是细细的、弯弯曲曲的形状，今麦郎“弹面馆”却是粗面、直面，面身比传统方便面宽一倍，厚度增加一半，这是方便面工艺技术的重大突破。为此，今麦郎与日本日清食品有限公司合作，经过不断研发，采用世界领先的“KK”技术（指日清公司研发的3层制面技术，经此特殊工艺处理后，面条更香更爽滑），最终使“粗面”十分接近面馆的面条，吃起来更加爽滑、劲道、美味。

汤料和料包的创新。高田正人介绍，“弹面馆”采用低浓缩汤料包，选择高品质的原料和先进的干燥技术制作配料，这样调制的汤料和料包可以保持自然的味道。

包装设计的创新。“弹面馆”采用十二边形的面碗，使用新材质隔热设计，消费者在加热冲泡时无论碗沿还是底部都不会烫手，既方便又安全，带来了更好的消费体验。

科普的创新。一碗好吃的面对泡面时间和配料的加放顺序是有要求的。在“弹面馆”里，食用说明把汤料“前放”、“后放”写得清清楚楚。高田正人说，这样强化食用细节，就是为了让消费者能够品尝到像面馆里一样的美味食品。……