盛夏，缤纷你的饮食

盛夏是热的代名词，消暑饮食逐渐赢得了大家的好感，面对清凉缤纷的饮食，糖友不必望而却步，根据自己的血糖状况，为自己量身定做一份美味吧！

自己动手做冰棍

原料：牛奶、新鲜水果

从冰箱里拿出一根雪糕，光看着它冒出袅袅白烟都觉得凉快，更别提咬上一口了。在这个时候没有比这更舒爽惬意的事情了。糖友很多只能看着别人享受这种惬意，为了自己的血糖，很少有能畅快的吃一根雪糕的时候。其实糖友不用那么悲观，这个既然买的冰棍雪糕不符合我们的要求，那就自己动手做一些吧。

自制冰棍需要的工具很简单，只需要冰棍模具和一个榨汁机就搞定了。食材的选择也很容易，一袋儿无糖牛奶和一些水果就够了，水果没有固定的种类，不同水果做出不同口味的冰棍，糖友可以根据自己的喜好进行选择。所有的工具和食材，去一趟超市就能买齐了，简单方便。

接下来就是重头戏了——制作冰棍。把买回来的水果洗净，去核去籽，切成小块儿，放入榨汁机中，向其中加入一些牛奶，榨成汁后，倒入冰棍模具里，就可以放进冰箱冷冻了。待冻实之后，就可以品尝美味的自制冰棍了。通过水果的改变，可以做出不同口味的冰棍，选几种水果分别榨成汁，一层一层的倒入模具中，还能做出漂亮又美味的彩虹冰棍。

温馨提示：自制冰棍虽然有效控制了添加剂，糖友在选择水果的时候也要注意水果的含糖量，尽量选择一些含糖量低的水果。除水果外，黄瓜一类的蔬菜，或者一些玉米、薏米之类的粗粮都是可以考虑的，这就需要糖友发挥自己的想象力了。

清凉可口绿豆汤

原料：绿豆

冰镇绿豆汤是一道传统的夏日解暑圣品，炎热时节，煮上一锅绿豆汤，一家老小每人喝上一碗，确实是个经济实惠的解热祛暑好办法。如果再把绿豆汤放到冰箱里冷藏冷藏，喝起来也许会更让人感觉一种惬意。

绿豆汤的做法很简单，将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。或者将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟，也能做成可口的绿豆汤。除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用。

相对平常的绿豆汤来说，糖友的绿豆汤制作可以说是大有讲究，这里说的讲究并不是做法复杂，也不是配料繁琐，相反，这里的“讲究”反倒能让绿豆汤的制作过程简化很多。糖友的绿豆汤可以把时间缩短一点，在绿豆没有煮烂的时候就关火，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效，也对糖友的血糖控制影响较小。

温馨提示：在豆子中，绿豆的含糖量还是比较高的，因此糖友在喝绿豆汤时，别忘了计算绿豆汤的热量，另外，虽然绿豆汤饮用没有太多禁忌，但是体质虚弱的人，不要多喝。从中医的角度看，寒证的人也不要多喝。

粗粮美味炸酱面

原料：荞面、黄瓜、蘑菇、豆瓣酱

夏季炎热的天气，大鱼大肉很难让人提起食欲，相比之下，一碗清凉爽口的炸酱面是个不错的选择。黄瓜的清香，让人食欲大振；面条的顺滑让人食指大动；酱料的醇厚让人流连忘返。面对这样的美味的诱惑，糖友当然也不能不为所动了。但考虑到热量和升糖指数这两个条件之后，往往糖友就要放弃垂涎已久的炸酱面了。其实糖友不需要这样，要相信，糖尿病只是让生活稍稍有点不一样，糖友还是有享受美味的权利的，只是要聪明的选择，比如一碗粗粮炸酱面。

如果可以的话，自己动手擀一碗面条，硬度自己调整当然最好，如果没时间，去超市买上一点儿也是很方便的。将荞麦面条下锅煮熟后，捞到大碗里，用凉白开冲几次，把面条冲凉，也冲掉面条表面的浮面。在煮面过程中糖友要注意，虽然是荞面也不宜煮的过烂，否则也会对血糖有一定的影响，煮熟即可。下面就是炸酱的过程了，把蘑菇切成细丁，放入锅中适当煸炒，加入适量的豆瓣酱，炒熟即可。把炸好的酱浇在凉好的荞面上，再撒上些黄瓜，一道色香味俱全的夏日午餐就做好了。

温馨提示：糖友在吃粗粮炸酱面时也要注意计算热量，不能多吃。如果不太好控制的话，糖友可以试试多加一点黄瓜丝，这样即清凉，又能有效的控制热量。另外，糖友的饮食应以清淡为主，酱料的比例要掌握好，不可为了一时美味，就不顾自己的身体。

爽口凉拌黑木耳

原料：水发木耳、洋葱、红辣椒、盐、味素、白糖、酱油、醋、香油

根据现代科学知识可知，黑木耳属担子菌纲木耳科。木耳实质为半透明的胶质，所含成分依生长的不同树种而不尽一致。通常含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、多种维生素、食物纤维、甘露聚糖、木糖、葡萄糖、发酵素、生物碱、铁、碘、硒、钾、钠、钙、磷、镁等。黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，很有益于防治冠心病与脑中风。黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。

黑木耳的做法很多，木耳炒肉，鱼香肉丝，木耳白菜片……每一种都是一道美味。但在夏季，爽口的凉拌木耳是一种不错的选择。看起来食材种类很多，其实做法很简单，只需要三步即可。

1.将水发木耳焯水后投凉，洋葱、红辣椒分别切丝备用。

2.在小碗里放四汤勺生抽，半勺米醋，适量的盐、味素、白糖、香油，调成汁。

3.将凉好的木耳和洋葱、辣椒放在一起，加入调好的汁，拌匀即可。

温馨提示：和黑木耳一样，洋葱也是一种适合糖友食用的蔬菜，在西餐中，洋葱被大量作为香料、配菜使用。但国内有人因不习惯洋葱之辛辣味，不常食用。其实，洋葱是一种很好的食品。糖友可以根据自己的接受程度适量添加洋葱做凉拌黑木耳的辅料。