植酸酶替代磷酸二氢钙对斑点叉尾鮰饲料消化率和磷代谢的影响

周金敏 刘行彪 周 樱

磷是鱼类生长的必需矿物元素。水产动物所用植物性饲料中磷含量较高，但其中60%～80%以植酸及其盐的形式存在，而鱼类消化道中缺乏水解植酸的植酸酶，对植酸磷的利用率极低；同时，植酸还通过螯合作用降低机体对蛋白质及其它营养物质的利用率[1－2]。因此，人们在饲料中添加无机磷酸盐来满足机体对磷的需求，结果大量未被利用的植酸磷及其它养分随粪便和尿液排出体外，对养殖水环境造成了严重污染。

如何提高水产动物对植物性饲料中磷的利用率，减少养殖水体中的氮、磷污染，降低饲料成本，实现持续、高效、健康的养殖生产已成为当前水产养殖业亟待解决的问题。植酸酶是催化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸盐的一类酶的总称[3]。它可促进植物性饲料原料中植酸和植酸盐的分解，使磷和其它营养物质得以释放和利用，从而促进动物的生长发育，降低粪磷对环境的污染[4]。

本试验主要研究在饲料中添加植酸酶替代不同比例的磷酸二氢钙后，对斑点叉尾鮰的饲料消化率和磷代谢的影响，以期为植酸酶在水产饲料中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

试验用植酸酶由武汉新华扬生物股份有限公司生产。

以鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、小麦和油糠等为原料配制7组饲料。DB组为基础对照组；S1、S2组分别用200 g/t和400 g/t的植酸酶替代基础组中30%的磷酸二氢钙；S3、S4组分别用200 g/t和400 g/t的植酸酶替代基础组中45%的磷酸二氢钙；S5、S6组分别用200 g/t和400 g/t的植酸酶替代基础组中60%的磷酸二氢钙。……