两个奶牛场DHI测定效果分析

蔡 涛，白延琴，史天民，徐文华，刘 超，辛亚平

（1.陕西省渭南市畜牧技术推广中心，陕西 渭南714000；2.陕西省延安子长畜牧兽医局史家畔畜牧兽医站，陕西 延安717300；3.陕西正大有限公司，陕西 咸阳713800；4.陕西省榆林市榆阳区畜牧站，陕西 榆林719000；5.陕西省延安洛川县畜牧局，陕西 延安727400；6.西北农林科技大学动物科技学院，陕西 杨凌712100）

DHI是英文 Dairy herd improvement（奶牛牛群改良）的缩写，是一套完整的牛奶记录体系。奶牛群遗传改良的基础工作是对个体牛进行生产性能测定，建立完整的牛奶记录体系。DHI测试即每月一次统一采集每头泌乳牛的牛奶样，进行奶产量记录、乳成分分析以及体细胞计数等，它是奶牛育种工作的基础［1］。通过DHI测定的数据，作为评估公牛遗传素质的依据。同时，通过对DHI测定的数据分析，可以了解牛群的饲养管理水平和鲜奶质量水平，作为改进饲养管理工作的依据。世界上具有高质量荷斯坦奶牛群的国家，如美国、加拿大通过实施DHI是发展高效奶牛业，应用DHI管理的牛群比没有应用DHI的牛群生产水平有较大提高［2］。

本试验2012年对西北农林科技大学教学实验场和西安草滩奶牛一场进行DHI测定并以此为资料，对DHI报表中体细胞数、乳脂率、乳蛋白率、产奶量四项基本测定内容进行了分析，提出了提高产奶量、预防乳房炎、提高牛场经济效益的初步建议，为更多的国内大型奶牛养殖场利用DHI做好饲养管理工作提供实践参考依据。

1 材料与方法

1.1 测定牛群要求

参加生产性能测定的牛场，应具有一定生产规模，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装置。生产性能测定采样前必须搅拌，测定奶牛应是产后一周以后的泌乳牛。牛场具备完好的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况（若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重）等信息，在测定前需随样品同时送达测定中心［3］。

1.2 采样

对每头泌乳牛一年测定10次，测试奶牛为产后一周这一阶段的泌乳牛，因为奶牛基本上一年一胎，连续泌乳10个月，最后两个月是干奶期。每头牛每个泌乳月测定一次，两次测定间隔一般为26～33d。每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为50mL，一天三次挤奶一般按4∶3∶3（早∶中∶晚）比例取样，两次挤奶按早、晚按6∶4的比例取样。测试中心配有专用取样瓶，瓶上有三次取样刻度标记［4］。

1.3 样品保存与运输

为防止奶样腐败变质，在每份样品中需加入重酪酸钾0.03g，在15℃的条件下可保持4d，在2～7℃冷藏条件下可保持一周。采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，不能过度摇晃［5］。

1.4 样品测定

主要测定日产奶量、乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、全乳固体和体细胞数。

1.5 DHI报表的基本内容

加入DHI测定和分析系统应当提供的牛只信息：序号、牛号ID、分娩日期、胎次、牛群测定奶量、繁殖状况、乳脂率（F%）、乳蛋白率（P%）、脂蛋比F/P、体细胞数SCC、泌乳天数DIM、校正奶量HTACM、前奶量、牛奶损失、线性体细胞损失、前次体细胞计数、305d产奶量305M［6］。

2 结果

2.1 牛群不同月份基本情况

西安草滩奶牛一场和校实验牛场2012年的1、2、3月份的产奶基本情况见表1。

由表1可知，西安草滩奶牛一场牛场牛群的平均胎次为2.03胎，表明牛群的产奶潜力和持续力不是很高；1、2、3月份的泌乳天数为182.4d、180.2d、189.3d；产犊间隔平均为：453.7d；产犊间隔较长，表明繁殖有一定的问题。牛群出现的产奶高峰日平均为：84.57d，产奶高峰日大于70d，说明有潜在的奶量损失。

表1 2012年西安草滩奶牛一场和校实验牛场产奶基本情况

表2 西安草滩奶牛一场1、2、3月报表中各胎次乳成分平均值

校实验牛场牛群的平均胎次为2.23胎，表明牛群的产奶潜力和持续力比西安草滩奶牛一场高；1、2、3月份的泌乳天数为：201.5d、223.22d、225.4d；产犊间隔平均为：452.67d；产犊间隔较长，表明繁殖有一定的问题。牛群出现的产奶高峰日平均为：68.17d。小于70d出现产奶高峰日，说明没有潜在的奶量损失。

2.2 不同月份、不同胎次乳成分分析结果

本试验对西安草滩奶牛一场与校实验牛场每头牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、体细胞数按月份、胎次进行统计分析，其结果见表2与表3。

从表2可以看出随着泌乳天数的增加乳脂率有所下降，1、2、3月份均值分别为3.34%、3.37%和3.19%；随着泌乳天数的增加蛋白率略有上升，分别为3.15%、3.18%和3.19%。脂蛋比随着泌乳天数的增加而有所下降，1、2、3月份的脂蛋比分别为1.06%、1.06%和1.00%，均低于正常情况的1.12%～1.13%，1、2、3月份各胎次体细胞数随胎次增加而上升，各月份体细胞数均值总体上随泌乳天数的增加而上升，1、2、3月份分别为35.13万个/mL、29.89万个/mL、35.39万个/mL，表明牛群可能患有乳房炎或隐性乳房炎，或挤奶程序存在问题。

表3 校实验牛场1、2、3月报表中各胎次乳成分平均值

从表3可以看出，随着泌乳天数的增加乳脂率略有升高，1、2、3月份均值分别为3.91%、3.94%、3.94%；随着泌乳天数的增加蛋白率略有上升，分别为3.07%、3.17%、3.23%。脂蛋比随着泌乳天数的增加而下降，1、2、3月份的脂蛋比分别为，1.28%、1.25%、1.22%，均高于正常情况的1.12～1.13，表明奶牛日粮结构不够合理，可能是饲料中添加了脂肪粉，或日粮中的蛋白不足，尤其是非降解蛋白不足所致。随着泌乳天数的增加逐步接近正常，说明根据DHI报告调整日粮结构、饲料营养成分、精粗比的比例取得了效果。1、2、3月各胎次体细胞数随胎次增加而下降，各月份体细胞数均值总体上随泌乳天数的增加而下降，1月、2月、3月分别为28.30万个/mL、35.48万个/mL、35.40万个/mL，表明牛群可能患有乳房炎或隐形乳房炎，或挤奶程序存在问题。但是，群体的体细胞数随着泌乳天数的增加呈现下降的趋势，说明在卫生状况上有所改善。

2.3 奶牛个体分析结果

FAX＼00007：三月份脂蛋比较正常低，可能有酸中毒。奶量前低后高，且处于泌乳后期，表明前几个月的产奶潜能并未完全发挥。

FAX＼00300：该牛的繁殖滞后，SCC较低处于正常水平。

FAX0604022：产奶量几乎变化不大，但是产量较低。脂蛋比颠倒，可能有酸中毒，SCC先低后高，有可能是患有环境型乳房炎。

FXA0604024：泌乳天数过长，存在繁殖问题，奶量先高后低，说明饲养管理有问题，SCC降低至正常水平，说明卫生状况有所改善或治疗取得效果。

3 讨论

1）体细胞随胎次、泌乳天数的增加而上升，与有关资料报道一致。

西安草滩奶牛一场的牛群1月、2月、3月检测的体细胞数分别为35.13万个/mL、29.89万个/mL、35.39万个/mL；校实验牛场的牛群1月、2月、3月检测的体细胞数分别为28.30万个/mL、35.48万个/mL、35.40万个/mL；由此可知两场的体细胞持续高于正常水平，均高于正常情况的2～20万，说明牛群患有乳房炎或隐形乳房炎，是由葡萄球菌或链球菌引起的传染性乳房炎，一般在挤奶时传染。尽管校实验牛场采取相应的管理及预防措施有一定效果，但仍有一些差异。因此生产实践中应加强奶牛生产与饲料管理工作，提高奶牛质量与产奶量，提高牛奶质量与产奶量，提高牧场的经济效益［7，8］。

2）正常情况下，泌乳高峰期到达时间为30～50d，而西安草滩奶牛一场和校实验牛场的泌乳高峰期分别都大于50d。

校实验牛场的牛群的泌乳高峰期小于70d，而西安草滩奶牛一场则大于70d，存在着潜在的奶量损失，泌乳高峰期的产奶潜能没有发挥出来。可能干奶期、日粮结构、饲料营养方面存在一定的问题，或泌乳早期采食不足导致峰值延长，从而影响奶牛的产能潜力和产奶量。因而在实际工作中应注意调整日粮结构，做好干奶期、泌乳早期奶牛饲养管理工作，充分发挥牛群的产奶潜力［9］。

4 结论

DHI牛奶测定技术是奶牛饲养的核心技术，可以加强牧场的管理基础和遗传基础，提高奶牛生产的产量、质量和效率，通过对校教学实验场和西安草滩奶牛一场DHI报表中体细胞数、乳脂率、乳蛋白率、产奶量四项基本测定内容进行了分析，西安草滩奶牛一场奶牛乳中体细胞数（35.0万个/mL＞42.0万个/mL）和产奶高峰日（89.30d＞66.20d）均大于校实验牛场；西安草滩奶牛一场脂蛋比低于正常水平（F/P＜1.12），牛场脂蛋比高于正常水平（F/P＞1.12）。

［1］刘永峰，马 云，昝林森，等.牛奶体细胞数与生产性能相关性分析［A］.中国乳业科技大会论文集［C］.北京：食品科技杂志社，2004：337－340.

［2］周木清，金尔光.周世同.等.DHI报告在奶牛饲养管理中的分析与应用［J］.现代农业科技，2006，（9）：149－150.

［3］王兆福.乳牛学［M］.北京：科学技术文献出版社，2004.

［4］高红彬，张 玩，张 勤.奶牛生产性能测定发展历程［J］.中国奶牛，2005，23（3）：25－29.

［5］昝林森.牛生产学［M］.北京：中国农业出版社，2007.

［6］郑怀军，张永根.奶牛良种登记的作用、具体措施和保证条件［J］.黑龙江畜牧兽医，2005，48（8）：20－22.

［7］包月圆，葛君萍.DHI牛奶测定技术在奶牛生产中的作用［J］.浙江畜牧兽医，2003，46（5）：23－24.

［8］童建军.对推广奶牛DHI技术的思考［J］.中国牛业科学，2010，36（3）：43－47.

［9］刘贤侠，王建梅，孙耀强，等.农八师地区奶牛场奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律调查分析［J］.新疆畜牧业，2008，24（4）：42－45.